会津地鶏肉のネギソース弁当 ７００円
◎会津地鶏の鶏むね肉を使って
500年も前から「会津地方」だけにわずかに生息する幻の鶏肉を使いました。東京農大卒で生産者である「会津地鶏みしまや」は、食鳥処理業者、販売者と一社にてすべて行っていますのでトレースも万全です。塩麹と醤油、酒で味つけしてから、揚げてあります。ソースは奈良の九条ねぎをたっぷりと炒めて醤油、酒、酢で作った自家製ねぎソースをかけてあります。添え物は長野県八ヶ岳のレタスを添えました。
- 自家製きんぴらごぼうとイエローコーン
千葉県産ごぼうとにんじんをきんぴらごぼうにしました。少し太めのカットにしてごぼうの醍醐味を味わってください。トウモロコシは八ヶ岳野辺山高原のイエローコーンです。今が旬の高原野菜です。
◎パリパリザーサイ
八島食品のオリーブオイルでつけたザーサイ（被災地商品）を使って応援しています。箸休めの一品にしてください。
| 本日のごはん国産米（新米）です
福島県産小土山活性化委員長（特別栽培米）橋谷田さんのお米（精米）「富士の恵」（東日本被災地応援商品）に山形県産（南陽市）の紫米と二度炊き玄米をブレンドしたご飯です。
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