旬野菜などを使って
長崎県平戸のアゴちくわ、埼玉県吉田農園のかぼちゃ、山梨県産のパプリカ、奈良県産ナスとピーマンを天ぷらにして盛り合わせにしました。今回も全国の仲間の生産者の野菜を使った天ぷらです。長野県八ケ岳のレタスと埼玉県西産直センターの水菜を５０℃洗いして添えました。天ぷらは、国産大豆醤油でお召し上がりください。
五目豆
北海道産大豆と昆布、長崎県平戸のアゴちくわ、国産素材１００％使用のＣＯＯＰのコンニャク、岩手県産ゴボウ（東日本被災地応援商品）、奈良県ニンジンを国産丸大豆醤油、本みりん、日本酒、砂糖で煮て五目豆にしました。たんぱく質、食物繊維、カロチン、ミネラルが豊富にとれるおかずです。
シメ鯖の海鮮サラダ
COOPが委託して千葉県千倉で加工したシメ鯖、奈良県産きゅうりとタマネギを加えて、海鮮サラダしました。たんぱく質、食物繊維、ビタミンCなど各種の栄養素がバランスよくとれるおかずです。
