岩手県産の鶏肉を使って
岩手県産の鶏肉（東日本被災地支援商品）のから揚げに、山梨県産パプリカと奈良県産ピーマン、タマネギを加えて、米酢と国産丸大豆醤油、さらには長野県千曲農園の紅玉ジャムで和えてフルーティーな味にしてみました。長野県八ケ岳キャベツを５０℃洗いして、栄養価はそのままにエグミをとり、レタスと水菜ののシャキシャキ感を保たせて添えました。
ズッキーニの塩昆布和え
山梨県産ズッキーニを北海道産昆布を使った塩昆布で炒め和えました。ズッキーニにはビタミンA・Cが豊富に含まれた野菜です。塩昆布を加えることで、植物繊維やミネラルも一緒に摂ることができます。ピーマンでもきれいにできます。
大根のサワー漬け
山梨県産の大根をリンゴ酢、焼酎で漬けました。リンゴ酢が味の決め手です。
