adminの記事一覧

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    合鴨のローストと焼き長ネギ

    岩手県産合鴨ローストを使って岩手県大船渡市の(株)アマタケ製造が同県産の合鴨を使って作ったロースト肉です。低温調理のため、肉が赤くみえますが、規定の温度まで加熱しているため、品質には問題ありません。オランダへの農業技術留学経験のある農大ОBの広島県のミッチーさんの長ネギをオリーブオイルと塩、…

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    真さばの塩麹漬けオーブン焼と白菜の一夜漬け弁当

    真さばの塩麹漬け千葉県千倉港で加工されたノルウエー産真さばを使って、ビンデン自家製塩麹にじっくり漬け込みました。油ののった鯖をさっぱりとした塩麹が味を引き立ててくれました。神奈川県三浦の大根を鬼おろしにし、国産レモン果汁を、加えてサラダ風にしてみました。奈良県産キャベツを茹でて添えました。…

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    豚肉の塩麹漬けのオーブン焼き

    群馬県下仁田ミートの豚肉を使って群馬県下仁田ミートの豚バラ肉をビンデン自家製塩麹に漬け込んであります。自家製塩麹のやわらかい風味がついた国産豚肉のおいしさを味わってください。オランダへの農業技術留学経験のある広島県のみっちーさんのロメインレタスを50℃洗いにして添えました。おからの煮物…

  4. 38C04F86-B5A2-45C9-BBC6-2BCFEE7E1951

    全国選りすぐりのビンデン特製天ぷらの盛り合わせ

    天ぷらの盛り合わせ長崎県平戸のアゴちくわなどを使って長崎県平戸のアゴちくわ、長野県八ヶ岳の長芋、パプリカ、徳島県産鳴門金時、長野県チクマ農園のリンゴを天ぷら、和歌山県産タマネギとCOOPの瀬戸内の小エビをかき揚げにして盛り合わせにしました。ころもには、COOPの国産小麦粉です。神奈川…

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    豚モモ肉のパン粉揚げとスモークサーモンとロメインレタスのサラダ弁当

    豚モモ肉のパン粉揚げ下仁田ミートの豚モモ肉を使って群馬県下仁田ミートの豚モモ肉にビンデン自家製塩麹を加えてパン粉揚げにしました。神奈川県三浦のキャベツを50度洗いして、エグミをとり、野菜の美味しさを引き出して添えました。塩麹でしっとりとした豚モモ肉のパン粉揚げをカラメル色素抜きのソー…

  6. 4917D0B6-6358-426A-A750-9EE314D4F9A4

    生あじのフライとぶなシメジとわかめの卵焼き弁当

    国産あじを使ってCOOPの開発商品です。九州産「生のあじ」を使ってCOOPの国産小麦のパン粉で加工したフライです(天生水産に加工依頼品)。長野県八ヶ岳のキャベツを50℃洗いにして、栄養価はそのままにエグミをとって添えました。カラメル色素抜きのソースでお召し上がりください。ぶなシメジと…

  7. 8CFFE3C3-B383-4F0E-8011-6E7A7F701313

    合鴨ウインナーのクリーム煮

    岩手県産合鴨ウインナーを使って岩手県大船渡市のアマタケ製造が岩手県産合鴨を使って作ったウインナー(東日本被災地応援商品)と北海道産ジャガイモ、和歌山県産タマネギ、奈良県産ニンジンを、COOPのクリームシチューミックス、バター、鶏ガラスープ、塩、こしょうを加えて作ったビンデン自家製のクリームソ…

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    ねぎ巻ロール弁当-広島産ねぎと下仁田ミート豚を使って-

    下仁田ミートと広島産ミッチーさんのねぎを使って東京農大を卒業後、IT農業先端国オランダにて修業し、地元広島に戻り、援農隊という農業業法人の代表を務めるミッチーさんのネギを使っています。肉は群馬県下仁田ミートの豚肉を使って豚肉のネギ巻きを作りました。ネキと豚肉の相性は抜群です。添え物は山梨産パ…

  9. 60269326-9539-4D1F-9BC5-06592BA96440

    野菜たっぷりビーフカレー

    野菜たっぷりビーフカレー今年最後のビンデン自慢の特製カレーです。牛肉は北里大学八雲牧場の放牧牛の牛ひき肉を使っています。北海道産のタマネギ、をたっぷり使ってCOOPの焙煎カレールーとガラムマサラ類で作りました。今年もお世話になりました。来年も日本農林水産業と地域を応援のために活動してまいりま…

  10. D4BBCACE-38A2-4F67-9DE1-007B6E9A5F07

    鮭フライのタルタルソース弁当

    北海道産秋鮭を使って北海道産秋鮭を、国産小麦100%使用の小麦粉とパン粉をつけて、鮭フライにしました。JAやさとの卵と和歌山県産タマネギ、COOPの国産素材使用のピクルス、COOPのマヨネーズ、国産レモン汁などを使って作った、ビンデン自家製のタルタルソースでどうぞ。オランダへの農業技術留学経…

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