adminの記事一覧

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    オムレツ風オーブン焼き-山梨産桃の寒天ゼリーを添えて-

    鹿児島県マルイ農協の鶏肉を使って鹿児島マルイ農協の安心・安全な飼育方法で育った鶏肉、茨城県のJAやさとの卵と奈良県産の玉ねぎを、しお、こしょうで味付けをして、オーブンでふんわりと焼き上げ、トマトソースをかけてオムレツ風にしました。山梨県産モモをつかった寒天ゼリーと八ヶ岳野辺山高原レタスと船橋農産…

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    豚肉の塩麹つけオーブン焼き

    今日は豚肉の塩麹つけのオーブン焼き、アスパラガスのパスタサラダ、大根の梅びしおあえです。…

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    北海道産ホッケフライ

    北海道産ホッケを使って北海道産ホッケを、岩手県岩泉町の竹下水産がフライに加工しました(東日本被災地応援商品)。長野県千曲の菜種油とCOOPのサラダ油を使って揚げました。長野県産リンゴは天ぷらにしてみました。長野県八ヶ岳レタスを50℃洗いにして添えました。カラメル色素抜きのソースでお召し上がりくだ…

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    豚肉の2Lアスパラとナス巻きロール

    群馬県の下仁田ミートの豚肉を使って広島県の甲立援農ファームのミッチーさんのアスパラガスと高知県産のナスを使っています。肉は群馬県下仁田ミートの豚肉を使い、アスパラとナス巻きロールを作りました。長野県八ヶ岳のレタスを50℃洗いで添えました。カラメル色素の抜きのソースでお召し上がりください。ビンデン…

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    ビンデン特製鶏のから揚げ-岩手県産赤鶏を使って-

    岩手県産赤鶏を使って岩手県大船渡市の(株)アマタケ製造が安心・安全な飼育方法で育てたブランド鶏肉「赤鶏(あかどり)」(東日本被災地応援商品)を奈良県産ニンニク、高知県ショウガ、国産丸大豆醤油、自家製塩麹などで味漬けをしました。長野県八ヶ岳のレタスを50℃洗いして添えました。五目豆北海…

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    大根と合鴨ベーコンの煮物と焼き豆腐のネギ味噌和え

    北海道産の大根を使って北海道産の大根と岩手県大船渡市の(株)アマタケ製造が作った同県産合鴨ベーコン(東日本被災地応援商品)、奈良県ニンジン、COOPの淡路島産タマネギ入りの魚のすり身揚げを国産丸大豆醤油、本みりん、日本酒、砂糖でじっくりと煮ました。合鴨べ-コンは油をしっかりと抜きました。やわらか…

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    ビンデン特製ジャンボコロッケ-岡山マッシュルームを入れて-

    鹿児島県マルイ農協の鶏肉を使って鹿児島産マルイ農協の安心・安全な飼育方法で育った鶏ひき肉に、北海道産ジャガイモと奈良県産の玉ねぎ、岡山県産マッシュルームを加えてコロッケにしました。長野県の高見澤農園のレタスを50℃洗いして添えました。コロッケはカラメル抜きのソースでお召し上がりください。…

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    豚モモ肉のパン粉揚げとズッキーニとパプリカのオーブン焼き

    群馬県下仁田ミートの豚モモ肉を使って群馬県下仁田ミートの豚モモ肉に国産小麦を使用したパン粉と茨城県JAやさとの卵をつけて、パン粉揚げにしました。長野県八ヶ岳のレタスを50度洗いして、エグミをとり、野菜の美味しさを引き出して添えました。豚モモ肉のパン粉揚げをカラメル抜きのソースでお召し上がりくださ…

  9. 9C0F97CE-61A2-4EFC-9FDB-317F9C8F7C9E
  10. 4713FF1C-04B5-4A32-893F-4395CA4679A0

    もやしのカレー風味ナムルと真さばの塩麹漬けオーブン焼

    真さばの塩麹漬け千葉県千倉港で加工されたノルウエー産真さばを使って、ビンデン自家製塩麹にじっくり漬け込みました。千葉県産大根と国産レモン果汁を鬼おろしにしてみました。今が最盛期の長野県は野辺山高原のゆでキャベツを50℃洗いし、添えました。ビンデンでは旬の高原野菜を使っております。もやしの…

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