adminの記事一覧

ノルウェー産の真さばを使って千葉県千倉港で加工されたノルウエー産真さばを使って、ビンデン自家製塩麹にじっくり漬け込みオーブンで焼きました。山梨県産大根を鬼おろしにし、国産レモン果汁を加えてサラダ風にしてみました。埼玉県産のキャベツを茹でキャベツにして添えました。真さばに国産丸大豆醤油をつけ…

鹿児島県マルイ農協の鶏肉を使って鹿児島県マルイ農協の鶏肉ミンチ、茨城県のＪＡやさとの卵、奈良県産の新玉ねぎを入れて、八方だしと本みりん、日本酒、砂糖で味付けをして、オーブンで焼き上げて親子丼風にしました。長野県八ケ岳の生産者高見澤さんのレタスと埼玉西部産直グループの水菜を50℃洗いして添え…

o群馬県の下仁田ミートを使って群馬県の下仁田ミートのバラ肉の薄切りで千葉県船橋の農産物供給センターの長ねぎを巻き、国産小麦１００％使用の小麦粉とパン粉をつけてフライにしました。長野県八ケ岳の高見澤さんのレタスと埼玉県西部産直グループの水菜を50℃洗いして添えました。豚肉のネギ巻きフ…

新潟県産豚肉を使って新潟県産豚肉をビンデンにてオーブン焼きにして、奈良県産タマネギと鹿児島県ＪＡ鹿児島きもつきのピーマンを炒めて和えました。野菜がたっぷりとれる一品に仕上げました。長野県八ケ岳の生産者高見澤さんのレタスと埼玉県西部産直グループの水菜を５０℃洗いして添えました。…

群馬県下仁田ミートの豚肉を使って群馬県下仁田ミートの豚バラ肉をビンデン自家製塩麹に漬け込んであります。自家製塩麹のやわらかい風味がついた国産豚肉のおいしさを味わってください。オーブン１５０℃で３０分じっくりと焼き、ラードを抜いてあります。低温調理のため肉が赤く見える場合がありますが、品質に…

ブランド鶏肉「赤鶏」を使って岩手県大船渡市の（株）アマタケにて安心・安全な飼育方法で育てたブランド鶏肉「赤鶏（あかどり）」（東日本被災地応援商品）を蒸して、白練りごま、福島県会津若松産えごま（東日本被災地法円商品）、国産丸大豆醤油、砂糖などでつくったビンデン特製のごまだれをかけ、千葉県産キ…

お知らせいつもご利用ありがとうございます。都合により、明日６月１６日（木）はお休みさせていただきます。明後日６月１７日（金）から再開させて頂きます。再開いたしましたら、変わらぬご愛顧を賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。…

千葉県産ソラマメをはじめとする野菜を使って千葉県産ゴボウとソラマメ、奈良県産ニンジン、徳島県産鳴門金時（サツマイモ）、高知県産ナス、長崎県平戸のアゴちくわをそれぞれ天ぷらにてかき揚げにして盛り合わせにしました。今回も全国の仲間の生産者の新鮮な野菜をはじめとする食材を使った天ぷらです…

三陸産鮭を使って三陸産の鮭を岩手県岩泉町の（有）竹下水産にて加工した鮭フライ（東日本被災地応援商品）にしたものをビンデンにて揚げました。ＪＡやさとの卵と奈良県産タマネギ、COOPの国産素材使用のピクルス、COOPのマヨネーズ、国産レモン汁などを使って作ったビンデン特製タルタルソースでお召し…

安心・安全な鶏のから揚げブランド鶏肉「赤鶏」を使って岩手県大船渡市の（株）アマタケにて安心・安全な飼育方法で育てたブランド鶏肉「赤鶏（あかどり）」（東日本被災地応援商品）を、たっぷりの刈谷さんの高知県産有機JAS生姜、国産丸大豆醤油、五香粉などで味漬けをしました。長野県八ケ岳の青年…

御茶ノ水フェアビンデン