adminの記事一覧

カナダ産イカを使ってＣＯＯＰが福岡県の加工業者に加工を委託したカナダ産イカと千葉県産大根、を国産丸大豆醤油、日本酒、砂糖でじっくりと煮ました。埼玉県産キャベツを茹でて添えました。ビンデン自慢のイカ料理です。イカと大根の相性は抜群です。食卓に出してほしい一品です。アゴちくわの…

ブランド鶏肉「赤鶏」と「ローズポーク」を使って岩手県大船渡市の（株）アマタケにて安心・安全な飼育方法で育てたブランド鶏肉「赤鶏（あかどり）」（東日本被災地応援商品）を、たっぷりの刈谷さんの高知県産有機JAS生姜、国産丸大豆醤油、ニンニクなどで味漬けをしから揚げにしました。茨城県産豚…

岩手県産合鴨肉を使って岩手県大船渡市の（株）アマタケにて安心・安全な飼育方法で育てた合鴨肉（東日本被災地応援商品）をミンチにして、国産小麦１００％使用の小麦粉で作ったシュウマイの皮でつつみ、北海道産エダマメをのせて、シュウマイにしました。茨城県産のレタスと船橋農産物供給センターの水菜を５０…

野菜たっぷりビーフカレー今年最後のビンデン自慢の特製カレーです。牛肉は北里大学八雲牧場の放牧牛の牛ひき肉を使っています。奈良県産のタマネギをたっぷり使ってＣＯＯＰの焙煎カレールーとガラムマサラ類で作りました。コロナ禍など今年一年は激動の年でしたが、みなさまには大変お世話になりました…

ノルウェー産の真さばを使って千葉県千倉港で加工されたノルウエー産真さばを使って、ビンデン自家製塩麹にじっくり漬け込みオーブンで焼きました。山梨県産大根と奈良県産キュウリをを鬼おろしにし、国産レモン果汁を加えてサラダ風にしてみました。長野県八ケ岳のキャベツを茹でて添えました。真さばに国産丸大…

山梨県産の長ねぎを使って船橋農産物産直センターの長ねぎを使っています。肉は群馬県下仁田ミートの豚肉を使い、ねぎ巻きフライを作りました。豚肉は、良質なたんぱく質の他、ビタミンB１が豊富に含まれており、疲労回復、倦怠感の解消効果があるといわています。長ねぎと豚肉の相性は抜群です。茨城県…

チリ産ホキを使ってCOOP開発商品のとして、香川県の魚屋さんに加工を委託した国産小麦１００％使用の小麦粉とパン粉をつけたチリ産ホキのフライです。カラメル色素なしのソースでお召し上がりください。茨城県産のレタスと埼玉産直センターの水菜を50℃洗いをして、添えました。ひじきの煮…

群馬県下仁田ミートの豚肉を使って群馬県下仁田ミートの豚バラ肉をビンデン自家製塩麹に漬け込んであります。自家製塩麹のやわらかい風味がついた国産豚肉のおいしさを味わってください。房総食料センターのレタスと船橋農産物供給センターの水菜を50℃洗いして添えました。ブロッコリーサラダ…

下仁田ミートの豚モモ肉を使って群馬県下仁田ミートの豚モモ肉を国産小麦１００％のパン粉を使って、パン粉揚げ（トンカツ）にしました。豚肉は、良質なたんぱく質の他、ビタミンB１が豊富に含まれており、疲労回復、倦怠感の解消効果があるといわています。茨城県産のレタスと房総食料センターの水菜を…

メロ（銀むつ）のカマと大根の煮つけ宮城県女川で加工されたアルゼンチン産メロ（銀むつ）のカマ（東日本被災地応援商品）と神奈川県の三浦大根を、醤油、本みりん、日本酒、砂糖で煮ました。ビンデンのメロ（銀むつ）を使ったメニューです。お味はいかがでしょうか。長野県八ケ岳のキャベツを茹でキャベ…

御茶ノ水フェアビンデン