adminの記事一覧

ブランド鶏肉「赤鶏」を使って岩手県大船渡市の（株）アマタケにて安心・安全な飼育方法で育てたブランド鶏肉「赤鶏（あかどり）」（東日本被災地応援商品）を、刈谷さんの高知県産有機JAS生姜、国産丸大豆醤油、五香粉などで味漬けをしました。長野県八ケ岳のレタスを５０℃洗いして、栄養価はそのま…

下仁田ミートの豚肉と岩手県産合鴨肉を使って群馬県下仁田ミートの豚肉と岩手県大船渡市の（株）アマタケにて安心・安全な飼育方法で育てた合鴨肉（東日本被災地応援商品）を合挽きにして、奈良産タマネギを加えて、スクエアバーグにしました、COOPのトマトケチャップ・カラメル色素抜きのソースと特製スパイ…

いつもご愛顧ありがとうございます。月１回のカレーに関しまして、通常は月末の木曜日ですが、今月は月末の金曜日へ開催日を変更させていただきます。お客様には、ご迷惑をおかけしますが、何卒、ご理解を賜りますようお願申し上げます。　　　　今月（９月）のカレーの日：９月２５日（…

岩手県産の鶏肉を使って岩手県産の鶏肉（東日本被災地支援商品）を使ったから揚げ（東日本被災地支援商品）に、山梨県産ピーマン、奈良県産タマネギ、ニンジン、ぶなシメジを加えて、米酢と国産丸大豆醤油、さらには長野県千曲農園の紅玉ジャム、豆板醤で和えて、ピリ辛の中にもコクのある味に仕上がりま…

ノルウェー産の真さばを使って千葉県千倉港で加工されたノルウエー産真さばを使って、ビンデン自家製塩麹にじっくり漬け込みオーブンで焼きました。北海道産大根を鬼おろしにし、国産レモン果汁を、加えてサラダ風にしてみました。長野県八ヶ岳のキャベツを茹でて添えました。真さばに国産丸大豆醤油をつけてお召…

山梨県のズッキーニを使って山梨県産のズッキーニを使っています。肉は群馬県下仁田ミートの豚肉を使い、ズッキーニ巻きフライを作りました。旬のズッキーニと豚肉の相性は抜群です。長野県八ケ岳のレタスを50℃洗いして添えました。ズッキーニ巻きフライは、カラメル色素抜きのソースでお召し上がりください。…

北海道産秋鮭を使って北海道産秋鮭を、国産小麦１００％使用の小麦粉とパン粉をつけて、鮭フライにしました。ＪＡやさとの卵と奈良県産タマネギ、COOPの国産素材使用のピクルス、COOPのマヨネーズ、国産レモン汁などを使って作ったビンデン特製タルタルソースでお召し上がりください。長野県八ケ岳のレタ…

岩手県産合鴨を使って　　　岩手県大船渡市の（株）アマタケにて安心・安全な飼育方法で育てた合鴨肉（東日本被災地応援商品）のミンチを山梨県産ピーマンに詰めて、オーブンで焼きあげました。ソースはＣＯＯＰのケチャップとカラメル抜きソースのミックスです。長野県八ケ岳ののレタスと埼玉県西産直セ…

岩手県産合鴨肉を使って岩手県大船渡市の（株）アマタケにて安心・安全な飼育方法で育てた合鴨肉（東日本被災地応援商品）をミンチにして、国産小麦１００％使用の小麦粉とパン粉をつけ揚げて、メンチカツにしました。ビンデンの新メニューです。お味はいかがでしょうか？。長野県八ヶ岳のレタスと埼玉県…

旬野菜などを使って長崎県平戸のアゴちくわ、山梨県産のかぼちゃとピーマン、奈良県産ニンジンとナスを天ぷらにして盛り合わせにしました。今回も全国の仲間の生産者の旬の野菜を使った天ぷらです。長野県八ケ岳のレタスと埼玉県西産直センターの水菜を５０℃洗いして添えました。天ぷらは、国産大豆醤油でお召し…

御茶ノ水フェアビンデン