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岩手県産合鴨を使って　　　岩手県大船渡市の（株）アマタケにて安心・安全な飼育方法で育てた合鴨肉（東日本被災地応援商品）のミンチを山梨県産ピーマンに詰めて、オーブンで焼きあげました。ソースはＣＯＯＰのケチャップとカラメル抜きソースのミックスです。長野県八ケ岳ののレタスと埼玉県西産直セ…

岩手県産合鴨肉を使って岩手県大船渡市の（株）アマタケにて安心・安全な飼育方法で育てた合鴨肉（東日本被災地応援商品）をミンチにして、国産小麦１００％使用の小麦粉とパン粉をつけ揚げて、メンチカツにしました。ビンデンの新メニューです。お味はいかがでしょうか？。長野県八ヶ岳のレタスと埼玉県…

旬野菜などを使って長崎県平戸のアゴちくわ、山梨県産のかぼちゃとピーマン、奈良県産ニンジンとナスを天ぷらにして盛り合わせにしました。今回も全国の仲間の生産者の旬の野菜を使った天ぷらです。長野県八ケ岳のレタスと埼玉県西産直センターの水菜を５０℃洗いして添えました。天ぷらは、国産大豆醤油でお召し…

北里大放牧牛と岩手県産合鴨肉を使って北里大学八雲牧場の放牧牛の牛肉と岩手県大船渡市の（株）アマタケにて安心・安全な飼育方法で育てた合鴨肉（東日本被災地応援商品）を合挽きにして、奈良産タマネギを加えて、スクエアバーグにしました、COOPのトマトケチャップ・カラメル色素抜きのソースと特…

カラスカレイの煮物鳥取県米子で加工されたドイツ産カラスカレイを醤油、生姜、本みりん、日本酒、砂糖で煮ました。ビンデンのカレイを使った新メニューです。お味はいかがでしょうか。奈良県産ナスを素揚げにして、山梨県産インゲンを茹でて添えました。長野県八ケ岳のレタスを５０℃洗いして、栄養価は…

ブランド鶏肉「赤鶏」を使って岩手県大船渡市の（株）アマタケにて安心・安全な飼育方法で育てたブランド鶏肉「赤鶏（あかどり）」（東日本被災地応援商品）を、国産丸大豆醤油などカレー粉、スパイスで味漬けてオーブンで焼き、匝瑳産直センターの卵を煮卵にしました。カレーのスパイスで夏の暑さくる疲…

山梨県のズッキーニを使って山梨県産のズッキーニを使っています。肉は群馬県下仁田ミートの豚肉を使い、ズッキーニ巻きフライを作りました。旬のズッキーニと豚肉の相性は抜群です。長野県八ケ岳のレタスを50℃洗いして添えました。ズッキーニ巻きフライは、カラメル色素抜きのソースでお召し上がりください。…

カナダ産イカを使ってＣＯＯＰが福岡県の加工業者に加工を委託したカナダ産イカと長崎県平戸のアゴちくわ、山梨県産大根を国産丸大豆醤油、日本酒、本みりん、砂糖でじっくりと煮ました。山梨県産キャベツを茹でて添えました。ビンデン自慢のイカ料理です。イカとアゴちくわと大根の相性は抜群です。食卓に出して…

北海道産秋鮭を使ってCOOP開発商品の北海道産秋鮭フライ（北海道漁連に加工を委託）をビンデンにて、長野県千曲市のなたね油を使って揚げました。カラメル色素抜きのソースでお召し上がりください。長野県八ケ岳のレタスを50℃洗いをして添えました。野菜を５０℃洗いすると、栄養価はそのままで、エグミが…

船橋農産物供給センターの長ねぎを使って船橋農産物供給センターの長ねぎを使っています。肉は群馬県下仁田ミートの豚肉を使い、ねぎ巻きフライを作りました。長ねぎと豚肉の相性は抜群です。長野県八ケ岳のレタスを50℃洗いして添えました。ねぎ巻きフライは、カラメル色素抜きのソースでお召し上がりください…

御茶ノ水フェアビンデン