adminの記事一覧

北里大学八雲牧場の放牧牛の牛ひき肉を使って月一回のビンデン自慢の特製カレーです。牛肉は北里大学八雲牧場の放牧牛の牛ひき肉を使っています。奈良県産のタマネギをたっぷり使ってＣＯＯＰの焙煎カレールーとガラムマサラ類で作りました。ビンデンは、全国の産地に生産地の私たちの仲間と消費される皆…

チリ産ホキを使ってCOOP開発商品のとして、香川県の魚屋さんに加工を委託した国産小麦１００％使用の小麦粉とパン粉をつけたチリ産ホキのフライをビンデンで揚げました。カラメル色素なしのソースでお召し上がりください。群馬県産レタスを50℃洗いをして、北海道産枝豆を添えました。パス…

岩手県産合鴨ベーコンを使って岩手県大船渡市の（株）アマタケ製造が作った同県産合鴨ベーコン（東日本被災地応援商品）、千葉県匝瑳センターの安心・安全な飼育方法で育った卵、奈良県産のタマネギを、八方だしと本みりん、日本酒、砂糖で味付けをして、オーブンで焼き上げて親子丼風にしました。長野県八ヶ岳の…

群馬県下仁田ミートの豚肉を使って　　　群馬県下仁田ミートの豚ひき肉を合挽きにして、奈良県産のタマネギを入れ、千葉県船橋農産物供給センターに詰めて、オーブンで焼きあげてみました。ソースはＣＯＯＰのケチャップとカラメル抜きソースのミックスです。長野県八ケ岳ののレタスを50度洗いして、添…

ブランド鶏肉「赤鶏」を使って岩手県大船渡市の（株）アマタケにて安心・安全な飼育方法で育てたブランド鶏肉「赤鶏（あかどり）」（東日本被災地応援商品）を、刈谷さんの高知県産有機JAS生姜、国産丸大豆醤油などで味漬けをしました。長野県八ケ岳のレタスを５０℃洗いして、栄養価はそのままにエグミをとり…

いつもご愛顧ありがとうございます。月１回のカレーに関しまして、通常は月末の木曜日ですが、今月は月末の金曜日へ開催日を変更させていただきます。お客様には、ご迷惑をおかけしますが、何卒、ご理解を賜りますようお願申し上げます。　　　　今月（８月）のカレーの日：８月２８（金…

群馬県下仁田ミートの豚モモ肉を使って群馬県下仁田ミートの豚モモ肉を国産小麦１００％のパン粉を使って、パン粉揚げ（トンカツ）にしました。豚肉は、良質なたんぱく質の他、ビタミンB１が豊富に含まれており、疲労回復、倦怠感の解消効果があるといわています。埼玉県産のレタスを５０℃洗いして添えました。…

群馬県下仁田ミートの豚肉を使って群馬県下仁田ミートの豚バラ肉をビンデン自家製塩麹に漬け込んであります。自家製塩麹のやわらかい風味がついた国産豚肉のおいしさを味わってください。埼玉県産レタスと奈良県産タマネギをスライスして50℃洗いにして添えました。かぼちゃの煮物長野…

ノルウェー産の真さばを使って千葉県千倉港で加工されたノルウエー産真さばを使って、ビンデン自家製塩麹にじっくり漬け込みオーブンで焼きました。山梨県産大根を鬼おろしにし、国産レモン果汁を、加えてサラダ風にしてみました。長野県八ヶ岳のキャベツを茹でて添えました。真さばに国産丸大豆醤油をつ…

岩手県産の鶏肉を使って岩手県産の鶏肉（東日本被災地支援商品）のから揚げに、山梨県産パプリカと奈良県産ピーマン、タマネギを加えて、米酢と国産丸大豆醤油、さらには長野県千曲農園の紅玉ジャムで和えてフルーティーな味にしてみました。長野県八ケ岳キャベツを５０℃洗いして、栄養価はそのままにエグミをと…

御茶ノ水フェアビンデン