adminの記事一覧
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豚モモ肉のパン粉揚げ
群馬県下仁田ミートの豚モモ肉を使って群馬県下仁田ミートの豚モモ肉に国産小麦を使用したパン粉と茨城県ＪＡやさとの卵をつけて、パン粉揚げにしました。長野県八ヶ岳のキャベツと船橋農産物供給センターの水菜を50度洗いして、エグミをとり、野菜の美味しさを引き出して添えました。豚モモ肉のパン粉揚げをカラメル…
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厚揚げの肉味噌かけ
国産大豆１００％使の厚揚げを使用東京都稲城市の須黒食品製造の国産大豆１００％使用の厚揚げと長崎県平戸のアゴちくわを八方だし、本みりん、日本酒、砂糖で煮て、そのうえに、鹿児島県マルイ農協の安心・安全な飼育方法で育った鶏肉のミンチと奈良県産ぶなシメジを味噌、本みりん、日本酒、豆板醤、砂糖で味付けた鶏…
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ポテトサラダとミックス魚フライ
今日のメニューは白身魚のミックスフライ、ポテトサラダ、白菜の甘酢漬けです【6/20 @栫井バー】日頃のご愛顧、誠に有難う御座います。八ヶ岳ブルワリーTouch Downと醸した1杯目専用生ビール「ファーストダウン」が売れに売れまくり、ご好評につき、セカンドバッチ販売決定！！https…
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カボチャのオーブン焼きと合鴨ロースト
岩手県産合鴨ローストを使って岩手県大船渡市の（株）アマタケ製造が同県産の合鴨を使って作ったロースト肉です（東日本被災地応援商品）。低温調理のため、合鴨肉が赤くみえますが、規定の温度まで加熱しているため、品質には問題ありません。船橋農産物供給センターの長ネギをオーブンで焼き、長野県八ヶ岳のレタスと…
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大根と手羽元の煮物-八ケ岳高原白菜の一夜漬けと赤らっきょうの塩漬け-
千葉県産大根を使って千葉県産の大根と鹿児島県マルイ農協の安心・安全な飼育方法で育った鶏の手羽元を国産丸大豆醤油、本みりん、日本酒、砂糖でじっくりと煮ました。長野県八ヶ岳のレタスを50℃洗いして添えました。ほうれん草のおひたし奈良県産ほうれん草を、国産丸大豆醤油と鹿児島県産かつお節で和…
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ニンジンのグラッセと豚肉の塩麹漬けオーブン焼き
群馬県下仁田ミートの豚肉を使って群馬県下仁田ミートの豚バラ肉をビンデン自家製塩麹に漬け込んであります。自家製塩麹のやわらかい風味がついた国産豚肉のおいしさを味わってください。長野県八ヶ岳のレタスを50℃洗いにして添えました。レタスは意外にもカルシウムが多い野菜です。是非とも食べてください。…
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北海道産鮭フライのタルタルソース
北海道産秋鮭を使って北海道産秋鮭を、国産小麦１００％使用の小麦粉とパン粉をつけて、鮭フライにしました。ＪＡやさとの卵と和歌山県産タマネギ、COOPの国産素材使用のピクルス、COOPのマヨネーズ、国産レモン汁などを使って作ったビンデン特製タルタルソースでお召し上がりください。長野県八ヶ岳のレタスを…
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山形月山タケノコと合鴨ローストの煮物
山形県月山のタケノコを使って山形県月山のタケノコと岩手県大船渡市の（株）アマタケ製造が作った同県産合鴨ロースト（東日本被災地応援商品）、長崎県平戸のアゴちくわ、ＣＯＯＰの豆腐入り魚のすり身揚げを国産丸大豆醤油、本みりん、日本酒、砂糖でじっくりと煮ました。長野県八ヶ岳のレタスを５０℃洗いして添えま…
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スタッフ・ド・マッシュルーム-岡山産マッシュルームを使って-
スタッフ・ド・マッシュルーム岡山産のマッシュルームに岩手県大船渡市の（株）アマタケ製造が作った同県産合鴨ベーコン（東日本被災地応援商品）、奈良県産ニンニク、国産小麦１００％使用のパン粉、ＣＯＯＰの粉チーズ、オリーブオイルをふりかけて、オーブンで焼き上げました。高知県産ナスを天ぷらにして、長野県八…
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豚肉のアスパラ巻きロール-山形南陽のんのん倶楽部ビックサイズ-
山形産アスパラと群馬県の下仁田ミートの豚肉を使ってオランダへの農業技術留学経験のある広島県の援農甲立ファームのミッチーさんのアスパラガスを使っています。肉は群馬県下仁田ミートの豚肉を使い、アスパラ巻きロールを作りました。アスパラと豚肉の相性は抜群です！。長野県八ヶ岳のレタスを50℃洗いで添えまし…