adminの記事一覧
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アジフライ弁当or豚バラ肉弁当（２種類から選べます）
国産あじを使ってＣＯＯＰの開発商品です。九州産「生のあじ」を使ってＣＯＯＰの国産小麦のパン粉で加工したフライです（天生水産に加工依頼品）。広島県のミッチーさんのロメインレタスを50℃洗いにして、栄養価はそのままにエグミをとって添えました。カラメル色素抜きのソースでお召し上がりください。…
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ポテトと合鴨ベーコンのオーブン焼
岩手県産合鴨ベーコンを使って岩手県大船渡市の（株）アマタケ製造が同県産の合鴨を使って作ったベーコンをオーブンで焼きました（東日本被災地応援商品）。北海道産じゃかいも（男爵）をコフキイモにして、広島県のミッツチーさんのロメインレタスを５０℃洗いして、栄養価はそのままにエグミをとって、添えました。…
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ビンデン特製天ぷらの盛り合わせ
天ぷらの盛り合わせ奈良県産ニンジンと埼玉県産ごぼうのかき揚げ、ＣＯＯＰの瀬戸内産の小エビと奈良県産タマネギのかき揚げ、鹿児島県産ピーマン、徳島県産鳴門金時を天ぷらにして盛り合わせにしました。ころもには、ＣＯＯＰの国産小麦粉です。また、岩手県大船渡市の（株）アマタケ製造が同県産の合鴨を使って作った…
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おでん風煮物
長野県八ヶ岳の大根を使って長野県八ヶ岳の大根、北海道日高産昆布、ＣＯＯＰの国産素材１００％使用のコンニャク、長崎県平戸のアゴちくわ、ＣＯＯＰの国産大豆１００％使用の油揚げ、だしとして岩手県大船渡市の（株）アマタケ製造が作った同県産合鴨ベーコンを国産丸大豆醤油、本みりん、日本酒、砂糖でじっくりとに…
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健康から揚げとブロッコリーサラダ（新玉ねぎ入）
マルイ農協の鶏もも肉を使って鹿児島県マルイ農協の安心・安全な飼育工程で育成させた鶏のモモ肉を使ったから揚げです。鶏モモ肉は、奈良県産ニンニク、高知県ショウガ、丸大豆醤油、ホアジョウなどで味漬けをしました。広島県みっちーさんのロメインレタスを５０℃洗いして添えました。ブロッコリーサラダ…
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熊本産オリーブと鮭フライのタルタルソース
北海道産秋鮭を使って北海道産秋鮭を、国産小麦１００％使用の小麦粉とパン粉をつけて、鮭フライにしました。ＪＡやさとの卵と和歌山県産タマネギ、COOPの国産素材使用のピクルス、COOPのマヨネーズ、国産レモン汁などを使って作った、ビンデン自家製のタルタルソースでどうぞ。オランダへの農業技術留学経験が…
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豚肉のねぎ巻きロール-広島産極太ネギを使って-
群馬県の下仁田ミートの豚肉を使ってオランダへの農業技術留学経験のある広島県ミッチーさんのネギを使っています。肉は群馬県下仁田ミートの豚肉を使い、ねぎ巻きロールを作りました。ねぎと豚肉の相性は抜群です！！。同じく、広島県ミッチーさんのロメインレタスを50℃洗いで添えました。カラメル色素の抜きのソー…
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真さばの塩麹漬けオーブン焼
真さばの塩麹漬け千葉県千倉港で加工されたノルウエー産真さばを使って、ビンデン自家製塩麹にじっくり漬け込みました。油ののった鯖をさっぱりとした塩麹が味を引き立ててくれました。神奈川県三浦の大根を鬼おろしにし、国産レモン果汁を、加えてサラダ風にしてみました。神奈川県三浦のキャベツを茹でて添えました。…
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広島産ネギと岩手産合鴨ロースト
岩手県産合鴨ローストを使って岩手県大船渡市の（株）アマタケ製造が同県産の合鴨を使って作ったロースト肉です（東日本被災地応援商品）。低温調理のため、合鴨肉が赤くみえますが、規定の温度まで加熱しているため、品質には問題ありません。広島県のミッツチーさんの長ネギをオーブンで焼き、ロメインレタスを５０℃…
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ロメインレタスと親子丼風のオーブン焼き
鹿児島県マルイ農協の鶏肉を使って鹿児島県マルイ農協の安心・安全な飼育工程で育った鶏肉に茨城県のＪＡやさとの安心・安全な卵と奈良県産の玉ねぎを加え、八方だしと本みりん、日本酒、砂糖で味付けをして、オーブンでふんわりと焼き上げて親子丼風にしました。オランダへの農業技術留学経験のある農大ОＢの広島県の…