adminの記事一覧

合鴨のローストとちらし寿司岩手県産合鴨ローストを使って岩手県大船渡市の（株）アマタケ製造が同県産の合鴨を使って作ったロースト肉です。低温調理のため、肉が赤くみえますが、規定の温度まで加熱しているため、品質には問題ありません。ほうれん草の白和えとリンゴの寒天寄せ奈良県産ほうれん草と国産…

里芋と手羽元の煮物マルイ農協の鶏肉を使って鹿児島県のマルイ農協の安心・安全な飼育工程で肥育した鶏手羽元とＣＯＯＰの練り製品に長野県八ヶ岳の長芋、大根、奈良県産里芋をくわえて、丸大豆醤油、本みりん、日本酒、砂糖でじっくりと煮ましたほうれん草のおひたし長野…

豚肉と長ネギの串カツ群馬県下仁田ミートの豚肉と、農大ОＢでオランダへの農業技術留学経験のある広島県の生産者ミッチーさんの長ネギを使って串カツにしました。広島県ミッチーさんのロメインレタスを５０度洗いをして野菜のおいしさを引き出しています。カラメル抜きのソースで召し上がって下さい。金時豆の煮物…

群馬県下仁田ミートの豚肉を使って群馬県下仁田ミートの豚バラ肉をビンデン自家製塩麹に漬け込んであります。自家製塩麹のやわらかい風味がついた国産豚肉のおいしさを味わってください。埼玉県吉田農園のキャベツと船橋農産物供給センターの水菜を50℃洗いにして添えました。ブロッコリーサラダ長野県八ヶ岳…

国産あじを使ってＣＯＯＰの開発商品です。九州産「生のあじ」を使ってＣＯＯＰの国産小麦のパン粉で加工したフライです（天生水産に加工依頼品）。埼玉県田農園のキャベツと船橋農産物供給センターの水菜を50℃洗いにして、栄養価はそのままにエグミをとって添えました。カラメル色素抜きのソースでお召し上がりくだ…

群馬県の下仁田ミートの豚肉を使って長野県八ヶ岳の大根を蒸して、ＣＯＯＰの信州の味噌、酒、本みりん、砂糖などでじっくりと煮た下仁田ミートの豚ひき肉をかけました。味噌で煮たひき肉と大根、さらには、長崎県平戸のアゴちくわ、茹でたチンゲン菜を一緒にお召し上がりください。ニンジンのシリシリサラダ…

ジャンボコロッケ岩手県産の合鴨のベーコンを使って岩手県大船渡市の（株）アマタケ製造が同県産の合鴨で作ったベーコン（東日本被災地応援商品）に、北海道産ジャガイモ（男爵とキタアカリ）と奈良県産の玉ねぎを加えてコロッケにしてみました。広島県のミッチーさんのロメインレタスを50℃洗いして添え…

マルイ農協の鶏肉を使って鹿児島県のマルイ農協の安心・安全な飼育工程で肥育した鶏肉にＪＡやさとの安心・安全な卵、和歌山県産のたまねぎを加えて親子丼風にオーブンで焼きました。アゴちくわのグリーンソースかけ長崎県平戸のアゴちくわに、長野県八ヶ岳のパセリを使って作ったビンデン特製のグリーンソース…

鶏のから揚げ鹿児島県マルイ農協の安心・安全な飼育工程で育成させた鶏のモモ肉を使ったから揚げです。鶏モモ肉は、奈良県産ニンニク、高知県ショウガ、丸大豆醤油などで味漬けをしました。オランダへの農業技術留学経験がある広島県ミッチーさんのロメインレタスを５０℃洗いして添えました。パスタサラダＣＯ…

焼き大根と豚バラ肉の煮物群馬県下仁田ミートの豚バラ肉を使って群馬県下仁田ミートの豚バラ肉をだしにつかい、丸大豆醤油、本みりん、日本酒、砂糖などで味付けして、オーブンで焼いた長野県八ヶ岳の大根と奈良県産サトイモをじっくりと煮込みました。豚バラ肉からでただしが染みた大根とサトイモをご堪能下さい。…

御茶ノ水フェアビンデン