お母さんの真心シリーズ

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    真さばの塩麹漬けオーブン焼き弁当

    真さばの塩麹漬け千葉県千倉港で加工されたノルウエー産真さばを使って、ビンデン自家製塩麹にじっくり漬け込みました。油ののった鯖をさっぱりとした塩麹が味を引き立ててくれました。神奈川県三浦の大根を鬼おろしにし、国産レモン果汁を、加えてサラダ風にしてみました。ロメインレタスを茹でて添えました。…

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    野菜たっぷりビーフカレー

    カレー月一回のビンデン自慢の特製カレーです。牛肉は北里大学八雲牧場の放牧牛の牛ひき肉を使っています。北海道産のタマネギ、をたっぷり使ってCOOPの焙煎カレールーとガラムマサラ類で作りました。トッピング・国内産野菜・ゆで卵他北海道産じゃがいも(男爵)とカボチャ、千葉県産ブロッコ…

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    鶏肉のねぎソース弁当

    マルイ農協の鶏肉を使って鹿児島県マルイ農協の鶏肉です。ヒナから出荷までの全飼育期間、抗生物質や合成抗菌剤を添加しない飼料で育て、薬剤に頼らないじっくり育てる鶏肉の生産に取り組んでいる組織です。塩麹と醤油、酒で味つけしてから、揚げてあります。広島県のミッチーさんの長ねぎをたっぷりと炒めて作った…

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    ジャンポ豚肉と長ネギの串カツ弁当

    群馬県下仁田ミートの豚肉を使って群馬県下仁田ミートの豚肉と、広島県の生産者ミッチーさんの長ネギを使って串カツにしました。埼玉県の吉田農園のレタスを50度洗いをして添えました。カラメル抜きのソースで召し上がって下さい。野菜のなかでも長ネギは体をあたためる効果があります。風邪予防の観点から、長ネ…

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    国産あじフライと寒じめほうれん草のおひたし弁当

    国産あじを使ってCOOPの開発商品です。九州産「生のあじ」を使ってCOOPの国産小麦のパン粉で加工したフライです(天生水産に加工依頼品)。広島県のミッチーさんのロメインレタスを50℃洗いにして、栄養価はそのままにエグミをとって添えました。カラメル色素抜きのソースでお召し上がりください。…

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    ビンデン特製健康からあげ弁当

    マルイ農協の鶏もも肉を使って鹿児島県マルイ農協の安心・安全な飼育工程で育成させた鶏のモモ肉を使ったから揚げです。鶏モモ肉は、奈良県産ニンニク、高知県ショウガ、丸大豆醤油などで味漬けをしました。埼玉県の吉田農園のミニトマトを福島県産とち100%のはちみつ(東日本被災地応援商品)漬けにして、奈良…

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    合挽き肉とごぼうの卵とじ弁当

    北里大学の放牧牛と下仁田ミートの豚肉を使って北海道の北里大学八雲牧場で飼育されている放牧牛の牛ひき肉と群馬県下仁田ミートの豚ひき肉を合挽きにして、茨城県のJAやさとの安心・安全な卵と埼玉県産直センターのごぼうを加え、卵とじ風にしてオーブンで焼き上げました。広島県ミッチーさんの長ネギをオーブン…

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    お煮しめ弁当-肉や野菜を醤油でじっくりと-

    群馬県下仁田ミートの豚ばら肉を使って群馬県下仁田ミートの豚バラ肉、COOPの国産材使用のごぼう入りさつま揚げとこんにゃく、千葉県産大根、奈良県産のニンジンとサトイモ、大分県産干ししいたけを丸大豆醤油、本みりん、日本酒、砂糖でじっくりと煮ました。肉や野菜を醤油でじっくりと煮て味を良く締め込ませ…

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    豚肉のねぎ巻きロールとブロッコリーサラダ弁当

    群馬県の下仁田ミートの豚肉を使ってオランダへの農業技術留学経験のある広島県ミッチーさんのネギを使っています。肉は群馬県下仁田ミートの豚肉を使い、ねぎ巻きロールを作りました。ねぎと豚肉の相性は抜群です!!。埼玉県吉田農園のキャベツと船橋農産物供給センターの水菜を50℃洗いにて添えました。ねぎ巻…

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    手県産合鴨ベーコンを使った親子丼風のオーブン焼き弁当

    手県産合鴨ベーコンを使って岩手県大船渡市の(株)アマタケ製造が同県産の合鴨を使って作った合鴨ベーコンに茨城県のJAやさとの安心・安全な卵と奈良県産の玉ねぎを加え、オーブンでふんわりと焼き上げて親子丼風にしました。オランダへの農業技術留学経験のある農大ОBの広島県のミッチーさんのロメインレタス…

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