お母さんの真心シリーズ
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白身魚のフライ
チリ産ホキなどを使ってCOOP開発商品のとして、愛媛県の(株)寿冷蔵食品に加工を委託し、国産小麦100%使用の小麦粉とパン粉をつけたチリ産ホキのフライです。カラメル色素なしのソースでお召し上がりください。静岡県産のレタスと水菜を50℃洗いをして、添えました。切り干し大根の煮…
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チキンのカレーなお昼
ブランド鶏肉「赤鶏」を使って岩手県大船渡市の(株)アマタケにて安心・安全な飼育方法で育てたブランド鶏肉「赤鶏(あかどり)」(東日本被災地応援商品)を国産丸大豆醤油とカレー粉につけこんでオーブンで焼き上げました。ビンデンからの創作料理の提案です。お味はいかがでしょうか。静岡県産レタスを50℃…
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豚肉のパン粉揚げ
群馬県下仁田ミートの豚肉を使って群馬県下仁田ミートの豚モモ肉をビンデン自家製の塩麹につけたあと、100%のパン粉を使って、揚げました。静岡県産のレタスを50℃洗いして添えました。パン粉揚げはカラメル抜きのソースでお召し上がりください。スティックセニョールのチーズのせオーブン…
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豚肉の塩麹漬けオーブン焼き
群馬県下仁田ミートの豚肉を使って群馬県下仁田ミートの豚バラ肉をビンデン自家製塩麹に漬け込んであります。自家製塩麹のやわらかい風味がついた国産豚肉のおいしさを味わってください。オーブンでじっくりと焼き、豚のあぶらを抜いてしっとりしつつも味はさっぱりしたオーブン焼きに仕上げました。低温調理のた…
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安心・安全な鶏のから揚げ
ブランド鶏肉「赤鶏」を使って岩手県大船渡市の(株)アマタケにて安心・安全な飼育方法で育てたブランド鶏肉「赤鶏(あかどり)」(東日本被災地応援商品)のむね肉を、たっぷりの刈谷さんの高知県産有機JAS生姜、国産丸大豆醤油、五香粉などで味付けをしました。静岡県産レタスを50℃洗いして、栄養価はそ…
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メンチカツ
北里大の放牧牛などを使って北里大学八雲牧場で安心・安全な飼育方法で育った放牧牛のひき肉と群馬県下仁田ミートの豚ひき肉を合挽きにして、奈良県産タマネギを加えて、国産小麦で作ったパン粉をつけて揚げてメンチカツにしました。カラメル抜きのソースをかけてお召し上がりください。お味はいかがでしょうか?…
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大根の煮物と油揚げの袋煮
埼玉県産大根などを使って埼玉産直センターの大根、COOPの国産素材100%使用のさつま揚げ、国産大豆100%使用の油揚げ(東京都稲城市:須黒食品製造)の中に安心安全な飼育方法で育てた鶏の卵と奈良県産ぶなシメジを入れた油揚げの詰めものを国産丸大豆醤油、本みりんで煮ました。そのうえに、…
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白身魚とイカリングのフライ
白身魚とイカリングのフライチリ産ホキなどを使ってCOOP開発商品のとして、香川県の魚屋さんに加工を委託した国産小麦100%使用の小麦粉とパン粉をつけたチリ産ホキと国産イカリングのフライです。カラメル色素なしのソースでお召し上がりください。茨城県産のレタスと水菜を50℃洗いをして、添…
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肉じゃが風弁当
奈良県産男爵を使って奈良県産のジャガイモの男爵、群馬県下仁田ミートの豚肉、奈良県産にんじんとたまねぎを国産丸大豆醤油、本みりん、日本酒、砂糖などで煮て肉じゃが風にしました。静岡県産レタスと埼玉西部産直グループの水菜を50℃洗いにして添えました。春菊と鯖のほぐし身のおひたし…
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天ぷら盛り合わせ
奈良県産ぶなシメジをはじめとする野菜を使って奈良県産ぶなしめじとニンジン、徳島県産鳴門金時、鹿児島県JAきもつきのピーマン、長崎県平戸のアゴちくわをそれぞれ天ぷらにして盛り合わせにしました。今回も全国の仲間の生産者の新鮮な野菜の食材を使った天ぷらです。静岡県産レタスと埼玉西部産直グループの…