お母さんの真心シリーズ
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豚肉の２Lアスパラとナス巻きロール
群馬県の下仁田ミートの豚肉を使って広島県の甲立援農ファームのミッチーさんのアスパラガスと高知県産のナスを使っています。肉は群馬県下仁田ミートの豚肉を使い、アスパラとナス巻きロールを作りました。長野県八ヶ岳のレタスを50℃洗いで添えました。カラメル色素の抜きのソースでお召し上がりください。ビンデン…
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ビンデン特製鶏のから揚げ-岩手県産赤鶏を使って-
岩手県産赤鶏を使って岩手県大船渡市の（株）アマタケ製造が安心・安全な飼育方法で育てたブランド鶏肉「赤鶏（あかどり）」（東日本被災地応援商品）を奈良県産ニンニク、高知県ショウガ、国産丸大豆醤油、自家製塩麹などで味漬けをしました。長野県八ヶ岳のレタスを５０℃洗いして添えました。五目豆北海…
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大根と合鴨ベーコンの煮物と焼き豆腐のネギ味噌和え
北海道産の大根を使って北海道産の大根と岩手県大船渡市の（株）アマタケ製造が作った同県産合鴨ベーコン（東日本被災地応援商品）、奈良県ニンジン、COOPの淡路島産タマネギ入りの魚のすり身揚げを国産丸大豆醤油、本みりん、日本酒、砂糖でじっくりと煮ました。合鴨べ－コンは油をしっかりと抜きました。やわらか…
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ビンデン特製ジャンボコロッケ-岡山マッシュルームを入れて-
鹿児島県マルイ農協の鶏肉を使って鹿児島産マルイ農協の安心・安全な飼育方法で育った鶏ひき肉に、北海道産ジャガイモと奈良県産の玉ねぎ、岡山県産マッシュルームを加えてコロッケにしました。長野県の高見澤農園のレタスを50℃洗いして添えました。コロッケはカラメル抜きのソースでお召し上がりください。…
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豚モモ肉のパン粉揚げとズッキーニとパプリカのオーブン焼き
群馬県下仁田ミートの豚モモ肉を使って群馬県下仁田ミートの豚モモ肉に国産小麦を使用したパン粉と茨城県ＪＡやさとの卵をつけて、パン粉揚げにしました。長野県八ヶ岳のレタスを50度洗いして、エグミをとり、野菜の美味しさを引き出して添えました。豚モモ肉のパン粉揚げをカラメル抜きのソースでお召し上がりくださ…
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もやしのカレー風味ナムルと真さばの塩麹漬けオーブン焼
真さばの塩麹漬け千葉県千倉港で加工されたノルウエー産真さばを使って、ビンデン自家製塩麹にじっくり漬け込みました。千葉県産大根と国産レモン果汁を鬼おろしにしてみました。今が最盛期の長野県は野辺山高原のゆでキャベツを５０℃洗いし、添えました。ビンデンでは旬の高原野菜を使っております。もやしの…
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粉ふきイモと親子丼風のオーブン焼き
鹿児島県マルイ農協の鶏肉を使って鹿児島県マルイ農協の安心・安全な飼育方法で育った鶏肉、茨城県のＪＡやさとの安心・安全な卵、奈良県産の玉ねぎを、八方だしと本みりん、日本酒、砂糖で味付けをして、オーブンでふんわりと焼き上げて親子丼風にしました。長野県八ヶ岳のレタスを５０℃洗いして添えました。…
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新商品！北海道産ホッケのフライ【今回一回限り？のメニュー】
北海道産ホッケを使って北海道産ホッケを、岩手県岩泉町の竹下水産がフライに加工しました（東日本被災地応援商品）。長野県千曲の菜種油とＣＯＯＰのサラダ油を使って揚げました。長野県八ヶ岳レタスを50℃洗いにして添えました。カラメル色素抜きのソースでお召し上がりください。キュウリとわかめ、しらす…
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八ヶ岳産白菜の甘酢漬けと豚肉の塩麹漬けオーブン焼き
群馬県下仁田ミートの豚肉を使って群馬県下仁田ミートの豚バラ肉をビンデン自家製塩麹に漬け込んであります。自家製塩麹のやわらかい風味がついた国産豚肉のおいしさを味わってください。長野県八ヶ岳のレタスを50℃洗いにして添えました。ナスとピーマンの味噌和え高知県産のナスと奈良県産ピーマンを味…