お母さんの真心シリーズ
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真さばの塩麹漬けオーブン焼
真さばの塩麹漬け千葉県千倉港で加工されたノルウエー産真さばを使って、ビンデン自家製塩麹にじっくり漬け込みました。油ののった鯖をさっぱりとした塩麹が味を引き立ててくれました。神奈川県三浦の大根を鬼おろしにし、国産レモン果汁を、加えてサラダ風にしてみました。神奈川県三浦のキャベツを茹でて添えました。…
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広島産ネギと岩手産合鴨ロースト
岩手県産合鴨ローストを使って岩手県大船渡市の（株）アマタケ製造が同県産の合鴨を使って作ったロースト肉です（東日本被災地応援商品）。低温調理のため、合鴨肉が赤くみえますが、規定の温度まで加熱しているため、品質には問題ありません。広島県のミッツチーさんの長ネギをオーブンで焼き、ロメインレタスを５０℃…
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ロメインレタスと親子丼風のオーブン焼き
鹿児島県マルイ農協の鶏肉を使って鹿児島県マルイ農協の安心・安全な飼育工程で育った鶏肉に茨城県のＪＡやさとの安心・安全な卵と奈良県産の玉ねぎを加え、八方だしと本みりん、日本酒、砂糖で味付けをして、オーブンでふんわりと焼き上げて親子丼風にしました。オランダへの農業技術留学経験のある農大ОＢの広島県の…
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豚モモ肉（下仁田ミート）のパン粉揚げ
群馬県下仁田ミートの豚モモ肉を使って群馬県下仁田ミートの豚モモ肉に塩麹を加えてパン粉揚げにしました。神奈川県三浦のキャベツと船橋農産物供給センターの水菜を50度洗いして、エグミをとり、野菜の美味しさを引き出して添えました。塩麹でしっとりとした豚モモ肉のパン粉揚げをカラメル抜きのソースでお召し…
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下仁田ミートの塩麹漬けオーブン焼き
群馬県下仁田ミートの豚肉を使って群馬県下仁田ミートの豚バラ肉をビンデン自家製塩麹に漬け込んであります。自家製塩麹のやわらかい風味がついた国産豚肉のおいしさを味わってください。神奈川県三浦のキャベツと船橋農産物供給センターの水菜を50℃洗いにして添えました。切り干し大根の煮物宮…
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野菜たっぷりビーフカレー
カレー月一回のビンデン自慢の特製カレーです。牛肉は北里大学八雲牧場の放牧牛の牛ひき肉を使っています。北海道産のタマネギ、をたっぷり使ってＣＯＯＰの焙煎カレールーとガラムマサラ類で作りました。トッピング・国内産野菜・ゆで卵他北海道産じゃがいも（男爵）とカボチャ、千葉県産ブロッコ…
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豆腐入りスクエアバーグ
国産大豆１００％使用の豆腐を使って群馬下仁田ミートの豚肉と北里大学八雲牧場の短角牛肉を合挽きに、東京都稲城市の須黒食品の国産大豆１００％使用の豆腐と奈良産タマネギをいれて、スクエアバーグを焼き、ビンデン自家製のバターソースをかけました。神奈川県三浦のキャベツと船橋農産物供給センターの水菜を5…
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国産アジのフライ弁当
国産あじを使ってＣＯＯＰの開発商品です。九州産「生のあじ」を使ってＣＯＯＰの国産小麦のパン粉で加工したフライです（天生水産に加工依頼品）。広島県のミッチーさんのロメインレタスを50℃洗いにして、栄養価はそのままにエグミをとって添えました。カラメル色素抜きのソースでお召し上がりください。…
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安心・安全な鶏のから揚げ
マルイ農協の鶏もも肉を使って鹿児島県マルイ農協の安心・安全な飼育工程で育成させた鶏のモモ肉を使ったから揚げです。鶏モモ肉は、奈良県産ニンニク、高知県ショウガ、丸大豆醤油などで味漬けをしました。広島県みっちーさんのロメインレタスを５０℃洗いして添えました。ほうれん草のおひたし奈…
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三浦産ロールキャベツ
茨城県ＪＡやさとの鶏ひき肉を使って茨城県のＪＡやさとの安心・安全な飼育で育った鶏ひき肉に奈良産タマネギ、ＪＡやさとの卵を加えて練り、神奈川県三浦のキャベツで巻いてロールキャベツにしました。味つけは、ＣＯＯＰのコンソメで煮て、ソースとしてビンデン特製のピリ辛トマトソースをかけました。広島県のミ…