料理

  1. 天ぷら盛り合わせ

    高知県産ナスをはじめとする旬野菜などを使って今が旬の高知県産ナス、長崎県平戸のアゴちくわ、茨城県産カボチャ、奈良県産ニンジン、徳島県産鳴門金時、高知県産ショウガを天ぷらに、奈良県産ぶなしめじをかき揚げにして盛り合わせにしました。今回も全国の仲間の生産者の旬の野菜を使った天ぷらです。茨城県産…

  2. 豚肉の塩麹漬けオーブン焼き

    群馬県下仁田ミートの豚肉を使って群馬県下仁田ミートの豚バラ肉をビンデン自家製塩麹に漬け込んであります。低温調理のため肉が赤く見えることがありますが、品質には問題ありません。茨城県産レタスと水菜を50℃洗いし、長野県チクマ農園のリンゴ(品種:シナノスイート)を添えました。花豆…

  3. 親子丼風のオーブン焼き

    鹿児島県マルイ農協の鶏肉のそぎ切りを使って鹿児島県のマルイ農協の安心・安全な飼育方法で育った鶏肉のそぎ切り、茨城県のJAやさとの安心・安全な飼育方法で育った鶏が産んだ卵、奈良県産のタマネギを、八方だしと本みりん、日本酒、砂糖で味付けをして、オーブンで焼き上げて親子丼風にしました。茨城県産の…

  4. メンチカツ

    茨城県産豚肉を使って茨城県産豚肉のミンチに奈良県良産タマネギ、スパイスを加えて練り、整形して国産小麦使用の小麦粉と茨城県JAやさとの卵で作ったバッターに漬けて、国産小麦使用のパン粉をつけて、揚げてメンチカツしました。茨城県産レタスと埼玉産直センターの水菜を50℃洗いして添えました。メンチカ…

  5. ぶりの雪見おろし

    ぶりの雪見おろし鳥取県米子市で加工された境港産のぶりの雪見おろしです。ぶりを国産小麦で揚げてそれを国産大根を大根おろしにしていれた特製甘酢に漬けました。特製甘酢には国産ゆず果汁がくわえられており、爽やかな風味となっております。お味はいかがでしょうか。茨城県産レタスと水菜を50℃洗いして添え…

  6. ナスの肉みそだれかけ

    高知県産ナスを使って高知県産ナスを素揚げにして、別に群馬県下仁田ミートの豚ひき肉を、COOPの味噌、本みりん、砂糖を入れてじっくりと煮て肉味噌だれにして、ナスのうえににかけました。50℃洗いして添えた茨城県産レタスと一緒にお召し上がりください。秋ナスは諸説はありますが嫁に食わすなといわれて…

  7. 長ネギの串カツ

    群馬県下仁田ミートの豚肉を使って群馬県下仁田ミートの豚モモ肉と船橋農産物センターの長ネギを国産小麦100%のパン粉を使って、串カツにしました。豚肉は、良質なたんぱく質の他、ビタミンB1が豊富に含まれており、疲労回復、倦怠感の解消効果があるといわています。長ネギは身体を温める効能あります。茨…

  8. 【10月1日】臨時休業のお知らせ

    いつも当店をご利用いただき誠に有難う御座います。誠に勝手ながら10月1日は家事都合のため休業しますのでよろしくお願い申し上げます…

  9. 海老と鮭のミックスフライ

    インド産海老を使って広島県で加工されたインド産海老を使った海老フライとCOOP開発商品の北海道産秋鮭フライ(北海道漁連に加工を委託)をビンデンにて長野県千曲川の菜種あぶらで揚げにしました。茨城県産のレタスと水菜を50℃洗いして、栄養価はそのままにエグミをとり、シャキシャキ感を保たせて添えま…

  10. 真さばの塩麹漬けのオーブン焼き

    真さばの塩麹漬けのオーブン焼きチャーシューいり小松菜のからし和え きゅうりの甘酢漬け …

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