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  1. 真さばの塩麹漬けのオーブン焼き

    ノルウェー産の真さばを使って千葉県千倉港で加工されたノルウエー産真さばを使って、ビンデン自家製塩麹にじっくり漬け込みオーブンで焼きました。山梨県産大根を鬼おろしにし、国産レモン果汁を、加えてサラダ風にしてみました。長野県八ヶ岳のレタスを50℃洗いして添えました。真さばに国産丸大豆醤油をつけ…

  2. 豚モモ肉のパン粉揚げ

    群馬県下仁田ミートの豚モモ肉を使って群馬県下仁田ミートの豚モモ肉を国産小麦100%のパン粉と千葉県の匝瑳産直センターの卵を使って、パン粉揚げ(トンカツ)にしました。豚肉は、良質なたんぱく質の他、ビタミンB1が豊富に含まれており、疲労回復、倦怠感の解消効果があるといわています。長野県…

  3. 親子丼風のオーブン焼き

    岩手県産合鴨ベーコンを使って岩手県大船渡市の(株)アマタケ製造が作った同県産合鴨ベーコン(東日本被災地応援商品)、千葉県匝瑳センターの安心・安全な飼育方法で育った卵、奈良県産のタマネギを、八方だしと本みりん、日本酒、砂糖で味付けをして、オーブンで焼き上げて親子丼風にしました。長野県…

  4. イカとちくわとジャガイモの煮物

    カナダ産イカを使ってCOOPが福岡県の加工業者に加工を委託したカナダ産イカと長崎県平戸のアゴちくわ奈良県産ジャガイモを国産丸大豆醤油、日本酒、砂糖でじっくりと煮ました。長野県八ケ岳のレタスと埼玉県西産直センターの水菜を50℃洗いにして添えました。ビンデン自慢のイカ料理です。イカとアゴちくわ…

  5. 豚肉のねぎ巻きフライ

    山梨県産の長ねぎを使って山梨県産の長ねぎを使っています。肉は群馬県下仁田ミートの豚肉を使い、ねぎ巻きフライを作りました。長ねぎと豚肉の相性は抜群です。長野県八ケ岳のレタスと埼玉県西産直センターの水菜を50℃洗いして添えました。ねぎ巻きフライは、カラメル色素抜きのソースでお召し上がり…

  6. 安心・安全な鶏のから揚げ

    ブランド鶏肉「赤鶏」を使って岩手県大船渡市の(株)アマタケにて安心・安全な飼育方法で育てたブランド鶏肉「赤鶏(あかどり)」(東日本被災地応援商品)を、刈谷さんの高知県産有機JAS生姜、国産丸大豆醤油、五香粉などで味漬けをしました。長野県八ケ岳のレタスと埼玉県西産直センターの水菜を50℃洗い…

  7. さばの梅煮

    さばの梅煮千葉県千倉港で加工されたノルウエー産さばを和歌山県産梅とともに味噌、醤油、日本酒、本みりん、砂糖で煮ました。長野県八ケ岳のレタスと埼玉県西産直センターの水菜を50℃洗いして、栄養価はそのままにエグミをとり、レタスと水菜ののシャキシャキ感を保たせて添えました。ピーマ…

  8. 天ぷら盛り合わせ

    旬野菜などを使って長崎県平戸のアゴちくわ、埼玉県吉田農園のかぼちゃ、山梨県産のパプリカ、奈良県産ナスとピーマンを天ぷらにして盛り合わせにしました。今回も全国の仲間の生産者の野菜を使った天ぷらです。長野県八ケ岳のレタスと埼玉県西産直センターの水菜を50℃洗いして添えました。天ぷらは、国産大豆…

  9. 鶏から揚げと旬野菜のきび酢あえ

    岩手県産の鶏肉を使って岩手県産の鶏肉(東日本被災地支援商品)のから揚げに、山梨県産パプリカとズッキーニ、奈良県産タマネギを加えて、沖縄県与論島のさとうきびで作られてきび酢、COOPのマヨネーズ等であえました。お味はいかがでしょうか。長野県八ケ岳のレタスと埼玉県西産直センターの水菜…

  10. 豚肉のズッキーニ巻きフライ

    豚肉のズッキーニ巻きフライ山梨県のズッキーニを使って山梨県産のズッキーニを使っています。肉は群馬県下仁田ミートの豚肉を使い、ズッキーニ巻きフライを作りました。旬のズッキーニと豚肉の相性は抜群です。長野県八ケ岳のレタスと埼玉産直センターの水菜を50℃洗いして添えました。ズッキーニ巻き…

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