お知らせ一覧

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    歴史しゃべりバー金曜プレミアム-室町幕府のできるまで7/27(金)-

    来る27日の栫井バーでは歴史の紙芝居を行います。下記、プレゼンターから意気込みを頂戴しました。>ご無沙汰しております!金曜日恒例のワーカーズフェアビンデン、歴史の時間。今回もプレミアムが付くぞ。>お題目は『室町幕府ができるまで』>今、南北朝・室町時代が熱い!戦国、幕末時代とは一味違っ…

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    今月のカレー日は7月26日(木)です

    毎月一回のビンデン特性のカレー日ですが、今月は来る26日(木)に提供します。数に限りが御座いますので、その点はご了承ください。尚、店内は大変混み合いますので、お食事が済みましたら席をお譲り頂けますと幸甚です。…

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    ビンデンでは孟宗竹エキス「バンブリアン」の植物ホルモンを応用しております

    食物ホルモン、特に孟宗竹の特性である匂い防止と還元作用を利用して、御茶ノ水ビンデンでも10年以上、健康的な料理と綺麗な厨房を維持できております。そこで、本稿では、我々が10年以上蓄積したノウハウを駆使し、飲食店における孟宗竹エキス「バンブリアン」の具体的利用方法を叙述したいと思います…

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    「孟宗竹に学ぶ会」第十三回喘息について

    「孟宗竹に学ぶ会」第十三回喘息について–医 学 の 常 識 を 変 え る 予 防 医 学-「アブシジン酸」「ジベレリン」「サイトカイニン」といった3つの植物ホルモンが老化を防ぎ細胞を修復し、免疫力を高めます。日下英元先生が独学で40年、孟宗竹ホルモンが秘めた不思議な働きの研究に取り込み、世界で…

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    「孟宗竹に学ぶ会」第十二回病気について

    「孟宗竹に学ぶ会」第十二回病気について–医 学 の 常 識 を 変 え る 予 防 医 学-「アブシジン酸」「ジベレリン」「サイトカイニン」といった3つの植物ホルモンが老化を防ぎ細胞を修復し、免疫力を高めます。日下英元先生が独学で40年、孟宗竹ホルモンが秘めた不思議な働きの研究に取り込み、世界で…

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    6/28(木)はカレーの日

    毎月一回のビンデン特性のカレー日ですが、今月は来る28日(木)に提供します。数に限りが御座いますので、その点はご了承ください。尚、店内は大変混み合いますので、お食事が済みましたら席をお譲り頂けますと幸甚です。…

  7. おかひじきレシピd

    おかひじきのレシピ集

    おかひじきは、江戸時代初期からの山形県は置賜の伝統野菜です。おかひじきの種が、庄内地方から船で最上川を上り、現在の山形県南陽市である砂塚村で植えられたことが、発祥となったとされています。現在も米沢市と南陽市では、おかひじきの栽培がさかんに行われています。おかひじきはカリウムを大量に含み、塩分を排出す…

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    6/6(水曜)は会津地鶏手羽元と大根の煮物

    会津地鶏はその昔、平家の落人が愛玩用に持ち込んだものが広まったと言われております。また、会津地方に伝わる伝統行事「会津彼岸獅子」(1570年代から伝承されているもの)の飾羽に会津地鶏の尾羽が使用されています。この事から会津地鶏は、400年も前から、既に生息していたことが分かります。絶滅寸前の会津地鶏…

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    オードブルのご注文について

    御茶ノ水フェアビンデンでは、生産者の気持ちと「旬のおいしさ」をお届けしていますので是非ご来店ください。勿論、店内でもお召し上がれますので「神田駿河台」という東京のど真ん中のオアシスとしてご利用ください。営業日は「月・火・水・木・金(土日祝休み)」で、限定50食販売です。ただ会合やイベント…

  10. 下郷冠地鶏

    5/25(金)は大分冠地どり唐揚げ弁当です

    日頃からビンデンを御利用いただき誠に有難う御座います。今月は感謝の気持ちを込め、大分県下郷農業組合のおおいた冠地鶏を使ったビンデン特製唐揚げ弁当を販売します。以下、冠地鶏と下郷農業協同組合について叙述しましたのでご一読ください。●下郷農協は大分県で、地鶏で初めてJAS認証を取得しました。…

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