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真さばの塩麹漬けのオーブン焼き
ノルウェー産の真さばを使って千葉県千倉港で加工されたノルウエー産真さばを使って、ビンデン自家製塩麹にじっくり漬け込みオーブンで焼きました。山梨県産大根を鬼おろしにし、国産レモン果汁を加えてサラダ風にしてみました。千葉県産のキャベツを茹でて添えました。真さばに国産丸大豆醤油をつけてお召し上が…
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安心・安全な鶏のから揚げ
ブランド鶏肉「赤鶏」を使って岩手県大船渡市の（株）アマタケにて安心・安全な飼育方法で育てたブランド鶏肉「赤鶏（あかどり）」（東日本被災地応援商品）を、たっぷりの刈谷さんの高知県産有機JAS生姜、国産丸大豆醤油などで味漬けをしました。茨城県産のレタスと埼玉産直センターの水菜を５０℃洗…
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ナスのフリッターの肉味噌かけ
群馬県の下仁田ミートの豚肉を使って高知県産ナスを国産小麦１００％の小麦粉かけてフリッターにして、別に群馬県下仁田ミートの豚ひき肉に、COOPの味噌、豆板醤、ニンニク、本みりん、砂糖を入れてじっくりと煮て肉味噌にして、天ぷらにしたナスにかけました。５０℃洗いして添えた長野県八ケ岳産レタスと茨…
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ズッキーニと長ネギの合鴨串カツ
明日６月３０日（水）は都合により、臨時休業させていただきますのでお許しください。岩手県産合鴨肉を使って岩手県大船渡市の（株）アマタケにて安心・安全な飼育方法で育てた合鴨肉（東日本被災地応援商品）のミンチボールと千葉県産長ネギと埼玉県産ズッキーニを使って串カツにしました。長野県八ケ岳…
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豚肉の塩麹漬けオーブン焼き
群馬県下仁田ミートの豚肉を使って緊急事態宣言の発令により休業しておりましたが、本日２８日より営業を再開いたします。皆様に引き続きご愛顧頂けるようスタッフ一同がんばります。群馬県下仁田ミートの豚バラ肉をビンデン自家製塩麹に漬け込んであります。低温調理のため肉が赤く見えることが…
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野菜たっぷりカレー
野菜たっぷりカレービンデン自慢の特製カレーです。肉は北里大学の牛ひき肉です。奈良県産のタマネギをたっぷり使ってＣＯＯＰの焙煎カレールーとガラムマサラ類で作りました。ビンデンは、全国の産地に生産地の私たちの仲間と消費される皆さまをこのお弁当を通じてつないで、食料自給率向上と地域振興のため、微…
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真さばの塩麹漬けのオーブン焼き
ノルウェー産の真さばを使って千葉県千倉港で加工されたノルウエー産真さばを使って、ビンデン自家製塩麹にじっくり漬け込みオーブンで焼きました。山梨県産大根を鬼おろしにし、国産レモン果汁を加えてサラダ風にしてみました。奈良県産のキャベツを茹でて添えました。真さばに国産丸大豆醤油をつけてお召し上が…
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ぶなシメジ入り親子丼風のオーブン焼き
鹿児島県マルイ農協の鶏ひき肉を使って鹿児島県のマルイ農協の安心・安全な飼育方法で育った鶏のひき肉、茨城県のＪＡやさとの安心・安全な飼育方法で育った鶏が産んだ卵、奈良県産のタマネギとぶなシメジを、八方だしと本みりん、日本酒、砂糖で味付けをして、オーブンで焼き上げて親子丼風にしました。…
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合鴨肉団子と旬野菜の甘酢あえ
岩手県産合鴨肉を使って岩手県大船渡市の（株）アマタケにて安心・安全な飼育方法で育てた合鴨肉団子（東日本被災地応援商品）に、山梨県産のパプリカ、奈良県産タマネギ、ニンジン、ぶなシメジを加えて、岡山県産の紅こうじ酢と国産丸大豆醤油、さらには長野県チクマ農園の紅玉リンゴジャムと砂糖で味付…
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豚肉のズッキーニ巻きフライ
群馬県の下仁田ミートを使って群馬県の下仁田ミートのモモ肉の薄切りを埼玉産直センターのズッキーニ巻き、国産小麦１００％使用の小麦粉とパン粉をつけてフライにしました。茨城県産レタスと船橋農産物供給センターの水菜を50℃洗いして添えました。豚肉のズッキーニ巻きフライは、カラメル色素抜きのソースで…