真さばの塩麹漬けオーブン焼き弁当 定価 ７００円
◎真さばの塩麹漬け
千葉県千倉港で加工されたノルウエー産真さばを使って、塩麹にじっくり漬け込みました。脂ののりは少しですが、さっぱりとした自家製塩麹が味を引き立ててくれました。埼玉県産大根の鬼おろしを添えてあります。長野県八ヶ岳の高原レタスの５０度洗いを添えました。
- 青梗菜の塩昆布炒め
千葉県船橋農産物供給センターのチンゲン菜を使って、北海道産塩昆布で炒め味をつけています。昆布の風味がとても良いです。
- 白菜の甘酢と人参のヨーグルト漬け
夏が旬の幻の八ヶ岳野辺山高原の白菜を米酢、しょうが、砂糖、ごま油と中国山椒を使って漬け込みました。サラダ感覚の香の物です。人参はヨーグルト味噌で漬けました。発酵の美味しさをどうぞ。
| 本日のごはん国産米です
福島県産小土山活性化委員長（特別栽培米）橋谷田さんのお米（精米）「富士の恵」（東日本被災地応援商品）に山形県産（南陽市）の紫米と二度炊き玄米をブレンドしたご飯です。お米の美味しさをお楽しみください。
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