100食限定!幻の会津地鶏をつかったネギソース弁当

会津地鶏肉のネギソース弁当 700円

◎会津地鶏の鶏むね肉を使って

500年も前から「会津地方」だけにわずかに生息する幻の鶏肉を使いました。東京農大卒で生産者である「会津地鶏みしまや」は、食鳥処理業者、販売者と一社にてすべて行っていますのでトレースも万全です。塩麹と醤油、酒で味つけしてから、揚げてあります。ソースは奈良の九条ねぎをたっぷりと炒めて醤油、酒、酢で作った自家製ねぎソースをかけてあります。添え物は長野県八ヶ岳のレタスを添えました。

  • 自家製きんぴらごぼうとイエローコーン

千葉県産ごぼうとにんじんをきんぴらごぼうにしました。少し太めのカットにしてごぼうの醍醐味を味わってください。トウモロコシは八ヶ岳野辺山高原のイエローコーンです。今が旬の高原野菜です。

◎パリパリザーサイ

八島食品のオリーブオイルでつけたザーサイ(被災地商品)を使って応援しています。箸休めの一品にしてください。

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本日のごはん国産米(新米)です

福島県産小土山活性化委員長(特別栽培米)橋谷田さんのお米(精米)「富士の恵」(東日本被災地応援商品)に山形県産(南陽市)の紫米と二度炊き玄米をブレンドしたご飯です。

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