御茶ノ水フェアビンデン

大根と手羽元の煮物弁当　　　　　　７００円

◎鹿児島県マルイ農協の手羽元を使って

鹿児島県マルイ農協の手羽元をだしに使って、長野県八ヶ岳産の大根と奈良県産の里芋を丸大豆醤油と酒、本みりん、砂糖でじっくりと煮ました。手羽元の味が染みた大根を堪能してください。長野県八ヶ岳のレタスと船橋農産物供給センターの水菜を５０℃洗いして添えました。５０℃洗いしてエグミがとれた生野菜の美味しさを味わってください。

• 合鴨ウインナーとほうれん草のサラダ

岩手県大船渡市の（株）アマタケさんが同県産の合鴨を使って作った合鴨のウインナー（東日本被災地応援商品）と奈良県産ほうれん草をビンデン自家製ドレッシングで和えたサラダです。

• キュウリの甘酢漬け

奈良県産きゅうりを、米酢、焼酎、丸大豆醤油などで味をつけてあります。箸休めの一品です。