ブランド鶏肉「赤鶏」を使って
岩手県大船渡市の（株）アマタケにて安心・安全な飼育方法で育てたブランド鶏肉「赤鶏（あかどり）」（東日本被災地応援商品）を、刈谷さんの高知県産有機JAS生姜、国産丸大豆醤油などで味漬けをしました。長野県八ケ岳のレタスを５０℃洗いして、栄養価はそのままにエグミをとり、レタスのシャキシャキ感を保たせて添えました。
ピーマンの塩昆布和え
船橋農産物供給センターのピーマンを北海道産昆布を使った塩昆布で炒め和えました。ピーマンにはビタミンA・C、カロチンが豊富に含まれています。塩昆布を加えることで、植物繊維やミネラルも一緒に摂ることができます。食卓を彩る簡単料理です。カラフルピーマンでもきれいにできます。
ザーサイ
福島県伊達市にある八島食品が製造したオリーブオイルを使ったザーサイ（中国産：契約栽培）です。東日本被災地支援商品です。食べて応援してください。
