料理
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豚肉のネギ巻きフライ
群馬県の下仁田ミートを使って群馬県の下仁田ミートのバラ肉の薄切りで千葉県船橋の農産物供給センターの長ねぎを巻き、国産小麦１００％使用の小麦粉とパン粉をつけてフライにしました。茨城県産のレタスと船橋農産物供給センターの水菜を50℃洗いして添えました。豚肉のネギ巻きフライは、カラメル色素抜きの…
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安心・安全な鶏のから揚げ
ブランド鶏肉「赤鶏」を使って岩手県大船渡市の（株）アマタケにて安心・安全な飼育方法で育てたブランド鶏肉「赤鶏（あかどり）」（東日本被災地応援商品）を、たっぷりの刈谷さんの高知県産有機JAS生姜、国産丸大豆醤油、五香粉などで味付けをしました。茨城県産のレタスと埼玉産直センターの水菜を…
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鮭フライのタルタルソース
北海道産秋鮭を使ってCOOP開発商品の北海道産秋鮭フライ（北海道漁連に加工を委託）をビンデンにて長野県千曲市菜種油で揚げました。ＪＡやさとの卵と奈良県産タマネギ、COOPの国産素材使用のピクルス、COOPのマヨネーズ、国産レモン汁などを使って作ったビンデン特製タルタルソースでお召し上がりく…
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天ぷら盛り合わせ
茨城県産レンコンをはじめとする旬野菜を使って今が旬の茨城県産レンコン、山梨県産パプリカ、埼玉県産ブロッコリーとカブ、徳島県産鳴門金時、高知県産ナスを天ぷらにして盛り合わせにしました。今回も全国の仲間の生産者の旬の野菜を使った天ぷらです。茨城県産レタスと水菜を５０℃洗いして添えました。天ぷら…
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豚肉のしょうが焼き
新潟県産豚肉を使って新潟県産豚肉をビンデンにてオーブン焼きにして、奈良県産タマネギと鹿児島県ＪＡ鹿児島きもつきのピーマンを炒めて和えました。野菜がたっぷりとれる一品に仕上げました。茨城県産のレタスと埼玉産直センターの水菜を５０℃洗いして添えました。寒じめほうれん草のごま和え…
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真さばの塩麹漬けのオーブン焼き
ノルウェー産の真さばを使ってあけましておめでとうございます。本日より再開いたします。本年も宜しくお願い申し上げます。千葉県千倉港で加工されたノルウエー産真さばを使って、ビンデン自家製塩麹にじっくり漬け込みオーブンで焼きました。山梨県産大根を鬼おろしにし、国産レモン果汁を加えてサラダ…
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野菜たっぷりカレー
野菜たっぷりカレー今年最後のビンデン自慢の特製カレーです。肉は北里大学の牛ひき肉です。奈良県産のタマネギをたっぷり使ってＣＯＯＰの焙煎カレールーとガラムマサラ類で作りました。今年も大変お世話になりました。ビンデンは、全国の産地に生産地の私たちの仲間と消費される皆さまをこのお弁当を通…
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豚肉の一口ステーキ
豚肉の肩ロースを使って豚肉の肩ロースの一口ステーキです。オーブンで焼いて、ニンニクとスパイスが効いた味に仕上げました。ステーキに蒸した北海道産男爵、奈良県産にんじんのグラッセを添えました。また、茨城県産レタスと埼玉県産水菜を５０℃洗いして添えました。ほうれん草の玉子あえ…
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ささみフライ
ブランド鶏肉「赤鶏」を使って岩手県大船渡市の（株）アマタケにて安心・安全な飼育方法で育てたブランド鶏肉「赤鶏（あかどり）」（東日本被災地応援商品）のささみを国産小麦１００％のパン粉を使って、フライにしました。茨城県産のレタスと水菜を５０℃洗いして添えました。フライはカラメル抜きのソースでお…
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親子丼風のオーブン焼き
鹿児島県マルイ農協の鶏肉を使って鹿児島県のマルイ農協の安心・安全な飼育方法で育った鶏肉、茨城県のＪＡやさとの安心・安全な飼育方法で育った鶏が産んだ卵、奈良県産タマネギを、八方だしと本みりん、日本酒、砂糖で味付けをして、うえに埼玉県吉田農園のミニトマトと茨城県産ブロッコリーをのせて、…