1. 肉じゃが風弁当

    奈良県産男爵を使って奈良県産のジャガイモの男爵、群馬県下仁田ミートの豚肉、奈良県産にんじんとたまねぎ、岩手県産インゲンを国産丸大豆醤油、本みりん、日本酒、砂糖などで煮て肉じゃが風にしました。茨城県産レタスと埼玉西部産直グループの水菜を50℃洗いにして添えました。春菊といわし…

  2. 安心・安全な鶏のから揚げ

    ブランド鶏肉「赤鶏」を使って岩手県大船渡市の(株)アマタケにて安心・安全な飼育方法で育てたブランド鶏肉「赤鶏(あかどり)」(東日本被災地応援商品)のむね肉を、たっぷりの刈谷さんの高知県産有機JAS生姜、国産丸大豆醤油、五香粉などで味付けをしました。茨城県産レタスと埼玉西部産直グループの水菜…

  3. 天ぷら盛り合わせ茨城県産レンコンをはじめとする野菜を使って茨城県産レンコン、山形県産ナスとインゲン、奈良県産ニンジン、徳島県産鳴門金時、長崎県平戸のアゴちくわをそれぞれ天ぷらにして盛り合わせにしました。今回も全国の仲間の生産者の新鮮な野菜の食材を使った天ぷらです。茨城県産レタスと埼…

  4. 豚肉のパン粉揚げ

    群馬県下仁田ミートの豚肉を使って群馬県下仁田ミートの豚モモ肉をビンデン自家製の塩麹につけたあと、100%のパン粉を使って、揚げました。茨城県産のレタスと埼玉西部産直グループの水菜を50℃洗いして添えました。パン粉揚げはカラメル抜きのソースでお召し上がりください。春菊の白和え…

  5. 鶏のごまだれかけ

    ブランド鶏肉「赤鶏」を使って岩手県大船渡市の(株)アマタケにて安心・安全な飼育方法で育てたブランド鶏肉「赤鶏(あかどり)」(東日本被災地応援商品)を蒸して、練りごま、ビンデで摺った国産ごま、国産丸大豆醤油、本みりん、東都味噌、砂糖などでつくったビンデン特製のごまだれをかけました。ごまだれを…

  6. 豚肉のネギ巻きフライ

    群馬県の下仁田ミートを使って群馬県の下仁田ミートの豚肉のスライスで青森県産長ネギを巻き、国産小麦100%使用の小麦粉とパン粉をつけてフライにしました。長ネギは消化促進、抗菌作用効果があります。家族の健康のためにも、長ネギは食卓に出してほしい野菜です。茨城県産レタスと埼玉西部産直グループの水…

  7. いわしつみれと大根などの煮物

    千葉県銚子のいわしつみれなどを使って千葉県銚子沖で水揚げされたいわしを銚子で加工したいわしつみれ、埼玉西部産直グループの大根、茨城県産レンコン、岩手県産里芋を国産丸大豆醤油、みりん、日本酒、砂糖でじっくりと煮ました。長野県産白菜を茹でて添えました。カリフラワーのピクルス…

  8. 親子丼風のオーブン焼き

    鹿児島県マルイ農協の鶏肉を使って鹿児島県マルイ農協の鶏肉、茨城県のJAやさとの卵、岩手県産きぬさや、奈良県産のぶなシメジと玉ねぎを入れて、八方だしと本みりん、日本酒、砂糖で味付けをして、オーブンで焼き上げて親子どんぶり風の味付けにしました。茨城県産レタスと埼玉西部産直グループの水菜を50℃…

  9. 真さばの塩麹漬けのオーブン焼き

    ノルウェー産の真さばを使って千葉県千倉港で加工されたノルウエー産真さばを使って、ビンデン自家製塩麹にじっくり漬け込みオーブンで焼きました。北海道産大根を鬼おろしにし、国産レモン果汁を加えてサラダ風にしてみました。岩手県産のキャベツを茹でキャベツにして添えました。真さばに国産丸大豆醤油をつけ…

  10. 豚肉の塩麹漬けオーブン焼き

    群馬県下仁田ミートの豚肉を使って群馬県下仁田ミートの豚バラ肉をビンデン自家製塩麹に漬け込んであります。自家製塩麹のやわらかい風味がついた国産豚肉のおいしさを味わってください。オーブンでじっくりと焼き、豚のあぶらを抜いてしっとりしつつも味はさっぱりしたオーブン焼きに仕上げました。低温調理のた…

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