1. 合鴨シュウマイ

    岩手県産合鴨肉を使って岩手県大船渡市の(株)アマタケにて安心・安全な飼育方法で育てた合鴨肉(東日本被災地応援商品)をミンチにして、国産小麦100%使用の小麦粉で作ったシュウマイの皮でつつみ、北海道産エダマメをのせて、シュウマイにしました。茨城県産のレタスと船橋農産物供給センターの水菜を50…

  2. 牛ひき肉とごぼうの卵とじ

    北里大学の放牧牛を使って      北海道の北里大学八雲牧場で飼育されている放牧牛の牛ひき肉を、茨城県のJAやさとの安心・安全な卵と埼玉県産のごぼうを加え、八方だしと日本酒、砂糖で味付けをして、卵とじ風にしてオーブンで焼き上げました。埼玉県産のレタスと船橋農産物供給センターの水菜を50度洗…

  3. 安心・安全な鶏のから揚げ

    ブランド鶏肉「赤鶏」を使って岩手県大船渡市の(株)アマタケにて安心・安全な飼育方法で育てたブランド鶏肉「赤鶏(あかどり)」(東日本被災地応援商品)を、刈谷さんの高知県産有機JAS生姜、国産丸大豆醤油、ガラムマサラなどで味漬けをしました。長野県八ケ岳のキェベツを50℃洗いして、栄養価はそのま…

  4. イカと大根の煮物

    カナダ産マツイカを使ってCOOPが福岡県の加工業者に加工を委託したカナダ産マツイカと山梨県産大根を国産丸大豆醤油、日本酒、本みりん、砂糖でじっくりと煮ました。長野県八ケ岳のチンゲン菜を茹でて添えました。ビンデン自慢のイカ料理ですが、本来ならば、日本産スルメイカをつかいたい一品です。はやく、…

  5. コロッケ

    群馬県下仁田ミートを使って   群馬県下仁田ミートの豚ひき肉に、北海道産ジャガイモ(男爵)と奈良県産の玉ねぎを加えてコロッケにしました。長野県八ヶ岳のレタスと船橋農産物供給センターの水菜を50℃洗いして添えました。コロッケはカラメル抜きのソースでお召し上がりください。ほうれ…

  6. ナスの天ぷらの肉味噌かけ

    群馬県の下仁田ミートの豚肉を使って船橋農産物供給センターのナスを国産小麦使用の天ぷら粉で、天ぷらにして、別に群馬県下仁田ミートの豚ひき肉と国産素材100%使用のコンニャクを加えて、COOPの味噌、本みりん、砂糖を入れてじっくりと煮ました。味噌で煮た豚ひき肉と天ぷらにしたナスの相性は…

  7. 合鴨シュウマイ

    岩手県産合鴨肉を使って岩手県大船渡市の(株)アマタケにて安心・安全な飼育方法で育てた合鴨肉(東日本被災地応援商品)をミンチにして、国産小麦100%使用の小麦粉で作ったシュウマイの皮でつつみ、北海道産エダマメをのせて、シュウマイにしました。長野県八ヶ岳のキャベツを千切りにして、50℃洗いにし…

  8. 真さばの塩麹漬けのオーブン焼き

    ノルウェー産の真さばを使って千葉県千倉港で加工されたノルウエー産真さばを使って、ビンデン自家製塩麹にじっくり漬け込みオーブンで焼きました。北海道産大根を鬼おろしにし、国産レモン果汁を、加えてサラダ風にしてみました。長野県八ケ岳のキャベツを茹でて添えました。真さばに国産丸大豆醤油をつけてお召…

  9. 合鴨肉団子と大根の煮物

    岩手県産合鴨肉を使って岩手県大船渡市の(株)アマタケにて安心・安全な飼育方法で育てた合鴨肉(東日本被災地応援商品)の肉団子とCOOPの国産素材100%のさつま揚げ、山梨県産大根を国産丸大豆醤油、日本酒、本みりん、砂糖でじっくりと煮ました。山梨県産チンゲン菜を茹でて添えました。合鴨の肉団子か…

  10. 野菜天ぷら盛り合わせ

    旬野菜を使って船橋農産物供給センターのピーマン、山梨県産のカボチャ、奈良県産ニンジン、徳島県産鳴門金時を天ぷらに、奈良県産ぶなしめじをかき揚げにして盛り合わせにしました。今回も全国の仲間の生産者の旬の野菜を使った天ぷらです。長野県八ケ岳のレタスと船橋農産物供給センターの水菜を50℃洗いして…

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