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合挽き肉とごぼうの卵とじ弁当
北里大学の放牧牛と下仁田ミートの豚肉を使って北海道の北里大学八雲牧場で飼育されている放牧牛の牛ひき肉と群馬県下仁田ミートの豚ひき肉を合挽きにして、茨城県のＪＡやさとの安心・安全な卵と埼玉県産直センターのごぼうを加え、卵とじ風にしてオーブンで焼き上げました。広島県ミッチーさんの長ネギをオーブン…
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お煮しめ弁当-肉や野菜を醤油でじっくりと-
群馬県下仁田ミートの豚ばら肉を使って群馬県下仁田ミートの豚バラ肉、COOPの国産材使用のごぼう入りさつま揚げとこんにゃく、千葉県産大根、奈良県産のニンジンとサトイモ、大分県産干ししいたけを丸大豆醤油、本みりん、日本酒、砂糖でじっくりと煮ました。肉や野菜を醤油でじっくりと煮て味を良く締め込ませ…
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豚肉のねぎ巻きロールとブロッコリーサラダ弁当
群馬県の下仁田ミートの豚肉を使ってオランダへの農業技術留学経験のある広島県ミッチーさんのネギを使っています。肉は群馬県下仁田ミートの豚肉を使い、ねぎ巻きロールを作りました。ねぎと豚肉の相性は抜群です！！。埼玉県吉田農園のキャベツと船橋農産物供給センターの水菜を50℃洗いにて添えました。ねぎ巻…
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白身魚のフライとパスタサラダ、ガリトマト弁当
本日は白身魚のフライ、パスタサラダ、ガリトマト弁当です。…
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手県産合鴨ベーコンを使った親子丼風のオーブン焼き弁当
手県産合鴨ベーコンを使って岩手県大船渡市の（株）アマタケ製造が同県産の合鴨を使って作った合鴨ベーコンに茨城県のＪＡやさとの安心・安全な卵と奈良県産の玉ねぎを加え、オーブンでふんわりと焼き上げて親子丼風にしました。オランダへの農業技術留学経験のある農大ОＢの広島県のミッチーさんのロメインレタス…
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合鴨のローストと焼き長ネギ
岩手県産合鴨ローストを使って岩手県大船渡市の（株）アマタケ製造が同県産の合鴨を使って作ったロースト肉です。低温調理のため、肉が赤くみえますが、規定の温度まで加熱しているため、品質には問題ありません。オランダへの農業技術留学経験のある農大ОＢの広島県のミッチーさんの長ネギをオリーブオイルと塩、…
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真さばの塩麹漬けオーブン焼と白菜の一夜漬け弁当
真さばの塩麹漬け千葉県千倉港で加工されたノルウエー産真さばを使って、ビンデン自家製塩麹にじっくり漬け込みました。油ののった鯖をさっぱりとした塩麹が味を引き立ててくれました。神奈川県三浦の大根を鬼おろしにし、国産レモン果汁を、加えてサラダ風にしてみました。奈良県産キャベツを茹でて添えました。…
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豚肉の塩麹漬けのオーブン焼き
群馬県下仁田ミートの豚肉を使って群馬県下仁田ミートの豚バラ肉をビンデン自家製塩麹に漬け込んであります。自家製塩麹のやわらかい風味がついた国産豚肉のおいしさを味わってください。オランダへの農業技術留学経験のある広島県のみっちーさんのロメインレタスを50℃洗いにして添えました。おからの煮物…
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全国選りすぐりのビンデン特製天ぷらの盛り合わせ
天ぷらの盛り合わせ長崎県平戸のアゴちくわなどを使って長崎県平戸のアゴちくわ、長野県八ヶ岳の長芋、パプリカ、徳島県産鳴門金時、長野県チクマ農園のリンゴを天ぷら、和歌山県産タマネギとＣＯＯＰの瀬戸内の小エビをかき揚げにして盛り合わせにしました。ころもには、ＣＯＯＰの国産小麦粉です。神奈川…
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豚モモ肉のパン粉揚げとスモークサーモンとロメインレタスのサラダ弁当
豚モモ肉のパン粉揚げ下仁田ミートの豚モモ肉を使って群馬県下仁田ミートの豚モモ肉にビンデン自家製塩麹を加えてパン粉揚げにしました。神奈川県三浦のキャベツを50度洗いして、エグミをとり、野菜の美味しさを引き出して添えました。塩麹でしっとりとした豚モモ肉のパン粉揚げをカラメル色素抜きのソー…