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    ジャンボコロッケ

    岩手県産の合鴨のベーコンを使って   岩手県大船渡市の(株)アマタケさんが同県産の合鴨を使って作ったベーコン(東日本被災地応援商品)に、北海道産ジャガイモ(男爵)と山形県南陽市のんのん倶楽部のカボチャ、奈良県産の玉ねぎを加えてコロッケにしてみました。長野県八ヶ岳のレタスを50℃洗いして添えました…

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    ローストビーフ

    千葉北酪の牛肉(内もも肉)を使って千葉北部酪農協の育てた牛肉の内もも肉を使って自家製たれに漬け込み、オーブンで焼き、特製ソースをローストビーフにかけました。長野県八ヶ岳のレタスを50℃洗いして添えました。50℃洗いは、アクや臭みが抜けて野菜のうまみが引き出される。食感がシャキとするふっくらするな…

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    真さばの塩麹漬けのオーブン焼き

    千葉県千倉港で加工されたノルウエー産真さばを使って、ビンデン自家製塩麹にじっくり漬け込みました。油ののった鯖をさっぱりとした塩麹が味を引き立ててくれました。群馬県産の大根と埼玉県産キュウリを鬼おろしにし、国産レモン果汁を、加えてサラダ風にしてみました。長野県八ヶ岳のキャベツを茹でて添えました。真さば…

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    揚げナスのピリ辛肉味噌かけ

    群馬県下仁田ミートの豚肉を使って奈良県産ナスを天ぷらにして、別に群馬県下仁田ミートの豚のひき肉に奈良県産ぶなシメジ、COOPの味噌、豆板醤、砂糖を入れてピリ辛の肉味噌を作りました。ビンデン自家製のピリ辛肉味噌と天ぷらにしたナス、50℃洗いして添えた長野県八ヶ岳のレタスと船橋農産物供給センターの水…

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    豚肉の塩麹漬けオーブン焼き

    群馬県下仁田ミートの豚肉を使って群馬県下仁田ミートの豚バラ肉をビンデン自家製塩麹に漬け込んであります。自家製塩麹のやわらかい風味がついた国産豚肉のおいしさを味わってください。長野県八ヶ岳のレタスを50℃洗いにして添えました。焼き豆腐の味噌かけ国産大豆100%使用の豆腐(東京都稲城市:須黒…

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    安心・安全な鶏のから揚げ

    岩手県産赤鶏を使って岩手県大船渡市の(株)アマタケ製造が安心・安全な飼育方法で育てたブランド鶏肉「赤鶏(あかどり)」(東日本被災地応援商品)を青森県産ニンニク(ホワイト六片)、刈谷さんの高知県産有機JAS生姜、国産丸大豆醤油、五香粉などで味漬けをしました。長野県八ヶ岳のレタスを50℃洗いして添え…

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    北海道産白身魚フライ

    スケソウタラを使って北海道漁連に加工を委託したCOOPが開発した白身魚フライです。長野県千曲の菜種油とCOOPのサラダ油を使っています。長野県野辺山高原の高見澤さんのレタスを50℃洗いにして、長野県産リンゴ使った寒天ゼリーを添えました。レンコンと小松菜の煮びたし茨城県のJA新ひたち野のレ…

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    スクエアバーグ

    下仁田ミート豚肉と北里大放牧牛を使って群馬下仁田ミートの豚肉と北里大学八雲牧場の放牧牛の牛肉を合挽きにして、長野県八ヶ岳のホワイトコーンと奈良産タマネギを加えて、スクエアバーグを焼き、COOPのトマトケチャップに赤ワインなどをいれて作ったビンデン特製ソースをかけました。長野県八ヶ岳のレタスを50…

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    天ぷら盛り合わせ

    旬の夏野菜を使って長崎県平戸のアゴちくわ、千葉県銚子で水揚げされたイワシ、茨城県産ナス、船橋農産物供給センターのサツマイモ(べにあずま)、山梨県産パプリカを天ぷらにして盛り合わせにしました。全国で頑張っている産地や農大ハチロク会メンバーの旬の野菜をお楽しみください。長野県八ヶ岳のレタスレタスを5…

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    牛ひき肉とごぼうの卵とじ

    北里大学の放牧牛を使って      北海道の北里大学八雲牧場で飼育されている放牧牛の牛ひき肉に、茨城県のJAやさとの安心・安全な卵と埼玉県産のごぼうを加え、八方だしと日本酒、砂糖で味付けをして、卵とじ風にしてオーブンで焼き上げました。長野県八ヶ岳のレタスを50度洗いで添えました。ナスとピーマ…

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