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    豚肉と長ネギの串カツ

    群馬県下仁田ミートの豚肉を使って群馬県下仁田ミートの豚肉と、長野県八ケ岳の長ネギを使って串カツにしました。埼玉県吉田農園のレタスと埼玉産直センターの水菜を50度洗いして添えました。豚肉と長ネギの相性は抜群です。カラメル抜きのソースで召し上がって下さい。サツマイモのハニーマスタ…

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    安心・安全な鶏のから揚げ

     ブランド鶏肉「赤鶏」を使って岩手県大船渡市の(株)アマタケにて安心・安全な飼育方法で育てたブランド鶏肉「赤鶏(あかどり)」(東日本被災地応援商品)を、刈谷さんの高知県産有機JAS生姜、国産丸大豆醤油などで味漬けをしました。いつもと異なり、シンプルに生姜の風味をきかせてみました。茨城県西産直…

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    真さばの塩麹漬けのオーブン焼き

    千葉県産の大根を使って千葉県千倉港で加工されたノルウエー産真さばを使って、ビンデン自家製塩麹にじっくり漬け込みました。油ののった鯖をさっぱりとした塩麹が味を引き立ててくれました。千葉県の房総食料センターの大根を鬼おろしにし、国産レモン果汁を、加えてサラダ風にしてみました。神奈川県三浦のキャベ…

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    野菜たっぷりビーフカレー

    月一回(月末の木曜日をカレーの日としております)のビンデン自慢の特製カレーです。牛肉は北里大学八雲牧場の放牧牛の牛ひき肉を使っています。奈良県産のタマネギをたっぷり使ってCOOPの焙煎カレールーとガラムマサラ類で作りました。ビンデンは、全国の産地に生産地の私たちの仲間と消費される皆さまをこの…

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    白身魚のフライ

    チリ産ホキと北海道産スケソウダラを使ってCOOP開発商品のとして、香川県の魚屋さんに加工を委託したチリ産ホキのフライと北海道漁連に加工を委託したスケソウダラのフライをビンデンで揚げました。カラメル色素抜きのソースでお召し上がりください。茨城県西産直センターのレタスと千葉県房総食料セン…

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    豚肉の塩麹漬けオーブン焼き

    群馬県下仁田ミートの豚肉を使って群馬県下仁田ミートの豚バラ肉をビンデン自家製塩麹に漬け込んであります。自家製塩麹のやわらかい風味がついた国産豚肉のおいしさを味わってください。茨城県西産直センターのレタスと千葉県の房総食料センターの水菜を50℃洗いにして添えました。ポテトサラダ…

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    豚肉の醤油こうじたれ焼き

    国産豚肉を使って新潟県の(株)いそべ潟製造が国産豚肉でつくった豚肉の醤油こうじだれに漬けこんだものをオーブン焼きにした鹿児島県肝属産のピーマンと奈良県産タマネギを加えて、和えました。茨城県西産直センターのレタスと千葉県房総食料センターの水菜を50℃洗いして添えました。野菜を50℃洗いすると、…

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    安心・安全な鶏のから揚げ

    マルイ農協の鶏肉を使って鹿児島県マルイ農協の安心・安全な飼育方法で育てた鶏肉を、刈谷さんの高知県産有機JAS生姜、国産丸大豆醤油、五香粉などで味漬けをしました。茨城県西産直センターのレタスと埼玉産直センターの水菜をを50℃洗いして、栄養価はそのままにエグミをとり、レタスと水菜ののシャキシャキ…

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    牛ひき肉とごぼうの卵とじ

    北里大学の放牧牛を使って北海道の北里大学八雲牧場で放牧飼育されている和牛短角の牛ひき肉に、茨城県のJAやさとの安心・安全な卵と埼玉県産のごぼうを加え、八方だしと日本酒、砂糖で味付けをして、卵とじ風にしてオーブンで焼き上げました。茨城県西産直センターのレタスと埼玉産直センターの水菜を5…

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    鮭フライのタルタルソース

    北海道産秋鮭を使って北海道産秋鮭を、国産小麦100%使用の小麦粉とパン粉をつけて、鮭フライにしました。JAやさとの卵と奈良県産タマネギ、COOPの国産素材使用のピクルス、COOPのマヨネーズ、国産レモン汁などを使って作ったビンデン特製タルタルソースでお召し上がりください。茨城県西産直…

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