1. イカとじゃがいもの煮物

    イカとジャガイモの煮物カナダ産イカを使ってCOOPが福岡県の加工業者に加工を委託したカナダ産イカと奈良県産ジャガイモを国産丸大豆醤油、日本酒、砂糖でじっくりと煮ました。長野県八ケ岳のレタスと埼玉産直センターの水菜を50℃洗いにして添えました。ビンデンでは久しぶりのイカ料理で…

  2. 豚モモ肉のパン粉揚げ

    群馬県下仁田ミートの豚モモ肉を使って群馬県下仁田ミートの豚モモ肉を国産小麦100%のパン粉と小麦粉を使って、パン粉揚げにしました。長野県八ケ岳のレタス、埼玉産直センターの水菜を50℃洗いして添えました。野菜を50℃洗いすると、栄養価はそのままで、エグミが取れてとパリッとした新鮮さを…

  3. 豚肉の醤油こうじたれ焼き

    国産豚肉を使って新潟県の(株)いそべ潟製造が国産豚肉でつくった豚肉の醤油こうじだれに漬けこんだものをオーブン焼きにした奈良県産タマネギを加えて、和えました。群馬県産レタスと埼玉産直センターの水菜を50℃洗いして添えました。野菜を50℃洗いすると、栄養価はそのままで、エグミが…

  4. 豚肉のねぎ巻きロール

    千葉県産の長ねぎを使って千葉県産の長ねぎを使っています。肉は群馬県下仁田ミートの豚肉を使い、ねぎ巻きロールを作りました。長ねぎと豚肉の相性は抜群です。長野県八ケ岳のレタスと埼玉産直センターの水菜を50℃洗いして添えました。ねぎ巻きロールは、カラメル色素抜きの…

  5. スクエアバーグ

    下仁田ミート豚肉と北里大放牧牛を使って群馬下仁田ミートの豚肉と北里大学八雲牧場の放牧牛の牛肉を合挽きにして、奈良産タマネギを加えて、スクエアバーグにしました、COOPのトマトケチャップ・カラメル色素抜きのソースと特製スパイスを加えて作ったビンデン自家製ソースをかけました。長野県八ヶ…

  6. 鮭フライのタルタルソース

    鮭フライのタルタルソース北海道産秋鮭を使って北海道産秋鮭を、国産小麦100%使用の小麦粉とパン粉をつけて、鮭フライにしました。JAやさとの卵と埼玉産直センターのタマネギ、COOPの国産素材使用のピクルス、COOPのマヨネーズ、国産レモン汁などを使って作ったビンデン特製タルタ…

  7. 豚肉の塩麹漬けオーブン焼き

    群馬県下仁田ミートの豚肉を使って群馬県下仁田ミートの豚バラ肉をビンデン自家製塩麹に漬け込んであります。自家製塩麹のやわらかい風味がついた国産豚肉のおいしさを味わってください。オーブン150℃で30分じっくりと焼き、ラードを抜いてあります。長野県八ケ岳のレタスを50℃洗いにして栄養価…

  8. チキンのカレーな一夜

    ブランド鶏肉「赤鶏」を使って岩手県大船渡市の(株)アマタケにて安心・安全な飼育方法で育てたブランド鶏肉「赤鶏(あかどり)」(東日本被災地応援商品)を、国産丸大豆醤油などカレー粉、スパイスで味漬けてオーブンで焼き、茨城県JAやさとの卵をゆで卵にしてつけました。お客様からの提案のあったレシピを作…

  9. ぶなシメジ入りソースの豆腐入りスクエアバーグ

    国産大豆100%使用の豆腐を使って群馬下仁田ミートの豚肉と北里大学八雲牧場の短角牛肉を合挽きに、東京都稲城市の須黒食品の国産大豆100%使用の豆腐、奈良産タマネギ、刈谷さんの高知産有機JAS生姜、スクエアバーグを焼き、奈良県産ぶなシメジが入った特製ソースをかけました。茨城県西産直センターのレ…

  10. 豚肉の醤油こうじたれ焼き

    国産豚肉を使って新潟県の(株)いそべ潟製造が国産豚肉でつくった豚肉の醤油こうじだれ焼きにオーブン焼きにした奈良県産タマネギと鹿児島県肝属のピーマンを加えて、和えました。鶏肉とジャガイモのキッシュと茨城県西産直センターレタスと埼玉産直センターの水菜を50℃洗いして添えました。ビンデンは4月6日…

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