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    ポテトと合鴨ベーコンのオーブン焼

    岩手県産合鴨ベーコンを使って岩手県大船渡市の(株)アマタケ製造が同県産の合鴨を使って作ったベーコンをオーブンで焼きました(東日本被災地応援商品)。北海道産じゃかいも(男爵)をコフキイモにして、広島県のミッツチーさんのロメインレタスを50℃洗いして、栄養価はそのままにエグミをとって、添えました。…

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    ビンデン特製天ぷらの盛り合わせ

    天ぷらの盛り合わせ奈良県産ニンジンと埼玉県産ごぼうのかき揚げ、COOPの瀬戸内産の小エビと奈良県産タマネギのかき揚げ、鹿児島県産ピーマン、徳島県産鳴門金時を天ぷらにして盛り合わせにしました。ころもには、COOPの国産小麦粉です。また、岩手県大船渡市の(株)アマタケ製造が同県産の合鴨を使って作った…

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    おでん風煮物

    長野県八ヶ岳の大根を使って長野県八ヶ岳の大根、北海道日高産昆布、COOPの国産素材100%使用のコンニャク、長崎県平戸のアゴちくわ、COOPの国産大豆100%使用の油揚げ、だしとして岩手県大船渡市の(株)アマタケ製造が作った同県産合鴨ベーコンを国産丸大豆醤油、本みりん、日本酒、砂糖でじっくりとに…

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    健康から揚げとブロッコリーサラダ(新玉ねぎ入)

    マルイ農協の鶏もも肉を使って鹿児島県マルイ農協の安心・安全な飼育工程で育成させた鶏のモモ肉を使ったから揚げです。鶏モモ肉は、奈良県産ニンニク、高知県ショウガ、丸大豆醤油、ホアジョウなどで味漬けをしました。広島県みっちーさんのロメインレタスを50℃洗いして添えました。ブロッコリーサラダ…

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    熊本産オリーブと鮭フライのタルタルソース

    北海道産秋鮭を使って北海道産秋鮭を、国産小麦100%使用の小麦粉とパン粉をつけて、鮭フライにしました。JAやさとの卵と和歌山県産タマネギ、COOPの国産素材使用のピクルス、COOPのマヨネーズ、国産レモン汁などを使って作った、ビンデン自家製のタルタルソースでどうぞ。オランダへの農業技術留学経験が…

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    豚肉のねぎ巻きロール-広島産極太ネギを使って-

    群馬県の下仁田ミートの豚肉を使ってオランダへの農業技術留学経験のある広島県ミッチーさんのネギを使っています。肉は群馬県下仁田ミートの豚肉を使い、ねぎ巻きロールを作りました。ねぎと豚肉の相性は抜群です!!。同じく、広島県ミッチーさんのロメインレタスを50℃洗いで添えました。カラメル色素の抜きのソー…

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    真さばの塩麹漬けオーブン焼

    真さばの塩麹漬け千葉県千倉港で加工されたノルウエー産真さばを使って、ビンデン自家製塩麹にじっくり漬け込みました。油ののった鯖をさっぱりとした塩麹が味を引き立ててくれました。神奈川県三浦の大根を鬼おろしにし、国産レモン果汁を、加えてサラダ風にしてみました。神奈川県三浦のキャベツを茹でて添えました。…

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    広島産ネギと岩手産合鴨ロースト

    岩手県産合鴨ローストを使って岩手県大船渡市の(株)アマタケ製造が同県産の合鴨を使って作ったロースト肉です(東日本被災地応援商品)。低温調理のため、合鴨肉が赤くみえますが、規定の温度まで加熱しているため、品質には問題ありません。広島県のミッツチーさんの長ネギをオーブンで焼き、ロメインレタスを50℃…

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    ロメインレタスと親子丼風のオーブン焼き

    鹿児島県マルイ農協の鶏肉を使って鹿児島県マルイ農協の安心・安全な飼育工程で育った鶏肉に茨城県のJAやさとの安心・安全な卵と奈良県産の玉ねぎを加え、八方だしと本みりん、日本酒、砂糖で味付けをして、オーブンでふんわりと焼き上げて親子丼風にしました。オランダへの農業技術留学経験のある農大ОBの広島県の…

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    豚モモ肉(下仁田ミート)のパン粉揚げ

    群馬県下仁田ミートの豚モモ肉を使って群馬県下仁田ミートの豚モモ肉に塩麹を加えてパン粉揚げにしました。神奈川県三浦のキャベツと船橋農産物供給センターの水菜を50度洗いして、エグミをとり、野菜の美味しさを引き出して添えました。塩麹でしっとりとした豚モモ肉のパン粉揚げをカラメル抜きのソースでお召し…

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