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    9月17日の営業につきまして

    本日は水道管破裂のため、店内での飲食営業はお休みさせて頂きます。お弁当のみ数限定で販売させていただきます。お弁当は豚肉のパン粉揚げとなります。…

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    真さばの塩麹漬けのオーブン焼き

    ノルウェー産真さばを使って千葉県千倉港で加工されたノルウエー産真さばを使って、ビンデン自家製塩麹にじっくり漬け込みました。油ののった鯖をさっぱりとした塩麹が味を引き立ててくれました。群馬県産の大根と奈良県産きゅうりを鬼おろしにし、国産レモン果汁を、加えてサラダ風にしてみました。長野県八ヶ岳の…

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    豚唐揚げと野菜のマヨネーズ和え

    群馬県下仁田ミートの豚バラスライスを使って群馬県下仁田ミートの豚バラ肉を湯通ししてから、唐揚げにして、埼玉県吉田農園のミニトマト、奈良県産ぶなシメジ、鹿児島県産ピーマンを入れた、ビンデン特製のマヨネーズソースをかけました。岡山県産マッシュルームをオーブンで焼き、八ヶ岳野辺山高原レタスと船橋農…

  4. ピーマンの肉詰め

    下仁田ミートの豚肉を使って群馬県下仁田ミートの豚ひき肉に、奈良県産の玉ねぎを入れ、鹿児島県産のピーマンに詰めて、オーブンで焼きあげてみました。ソースはCOOPのケチャップとカラメル抜きソースのミックスです。長野県八ヶ岳のレタスと船橋農産物供給センターの水菜を50度洗いして、栄養価はそのままで…

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    豚バラスライスのねぎ巻きフライ

    群馬県の下仁田ミートの豚肉を使って船橋農産物供給センターのネギを使っています。肉は群馬県下仁田ミートの豚肉を使い、ねぎ巻きロールを作りました。ねぎと豚肉の相性は抜群です。八ヶ岳は野辺山高原の高見澤さんのレタス、船橋農産物供給センターの水菜、深谷市の吉田さんのミニトマトを50℃洗いで添えました…

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    本日お休みとさせていただきます

    恐縮ながら、台風の影響で駅入場規制がかかっている状況ゆえ、スタッフがお弁当とランチの仕込みが出来ませんでした。本日はお休みとさせていただきます。ご理解ご了承ください。…

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    合鴨ロースト

    岩手県産合鴨ローストを使って岩手県大船渡市の(株)アマタケ製造が同県産の合鴨を使って作ったロースト肉です(東日本被災地応援商品)。低温調理のため、合鴨肉が赤くみえますが、規定の温度まで加熱しているため、品質には問題ありません。山梨県産のモモを使ったビンデン自家製ピーチゼリーと長野県八ヶ岳のレ…

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    ビンデン特性天ぷら盛り合わせ

    今日は天ぷらの盛り合わせ=アゴチクワ、ビキューニョ、にんじん、ピーマン、なす、マッシュルーム、焼き豆腐の肉味噌かけ、キュウリの甘酢つけ。です。…

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    大根と手羽元の煮物

    千葉県産の大根を使って房総食料センターの大根と鹿児島県マルイ農協の安心・安全な飼育方法で育った鶏の手羽中と国産素材100%使用のコンニャクを国産丸大豆醤油、本みりん、日本酒、砂糖でじっくりと煮ました。やわらかくコラーゲンたっぷりです。埼玉県産キャベツを茹でキャベツにして添えました。ポ…

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    短角牛を使ったスクエアバーグ

    今日はスクエアバーグ、マッシュルームのオーブン焼き、キュウリの梅びしおです。…

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