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スクエアバーグ
下仁田ミート豚肉と北里大放牧牛を使って群馬下仁田ミートの豚肉と北里大学八雲牧場の放牧牛の牛肉を合挽きにして、奈良産タマネギを加えて、スクエアバーグにしました、COOPのトマトケチャップ・カラメル色素抜きのソースと豆板醤で作ったビンデン特製ソースをかけました。茨城県西産直センターのレタスと埼玉…
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ジャンボコロッケ
群馬県下仁田ミートを使って群馬県下仁田ミートの豚ひき肉に、北海道産ジャガイモ（男爵）とカボチャ、奈良県産の玉ねぎ、ビンデン自家製の塩レモンを加えてコロッケにしてみました。塩レモンを加えたことで、爽やかな味に仕上がりました。茨城県西産直センターのレタスと埼玉産直センター水菜を50℃洗い…
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親子丼風オーブン焼き
岩手県産合鴨ベーコンを使って岩手県大船渡市の（株）アマタケ製造が同県産の合鴨を使って作ったベーコン、茨城県のＪＡやさとの卵、奈良県産の玉ねぎを、八方だしと本みりん、日本酒、砂糖で味付けをして、オーブンで焼き上げて親子丼風にしました。茨城県西産直センターのレタスと埼玉産直センターの水菜を50℃…
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真さばの塩麹漬けのオーブン焼き
神奈川県の三浦大根を使って千葉県千倉港で加工されたノルウエー産真さばを使って、ビンデン自家製塩麹にじっくり漬け込みました。油ののった鯖をさっぱりとした塩麹が味を引き立ててくれました。神奈川県の三浦大根を鬼おろしにし、国産レモン果汁を、加えてサラダ風にしてみました。神奈川県三浦のキャベ…
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豚肉のねぎ巻きロール
千葉県産の長ねぎを使って千葉県産の長ねぎを使っています。肉は群馬県下仁田ミートの豚肉を使い、ねぎ巻きロールを作りました。長ねぎと豚肉の相性は抜群です。茨城県西産直センターのレタスと埼玉産直センターの水菜を50℃洗いして添えました。ねぎ巻きロールは、カラメル色素抜きのソースでお召し上がりくださ…
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パプリカの肉詰め
鹿児島県マルイ農協の鶏肉を使って鹿児島県マルイ農協が安心・安全な飼育方法で育った鶏ひき肉に、奈良県産の玉ねぎを入れ、長野県八ヶ岳のパプリカに詰めて、オーブンで焼きあげてみました。ソースはＣＯＯＰのケチャップとカラメル抜きソースのミックスです。埼玉県吉田農園のレタスと埼玉産直センターの…
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豚モモ肉のパン粉揚げ
群馬県下仁田ミートの豚モモ肉を使って群馬県下仁田ミートの豚モモ肉を国産小麦１００％のパン粉と小麦粉を使って、パン粉揚げにしました。茨城県西産直センターとサニーレタス、埼玉産直センターの水菜を５０℃洗いして添えました。豚モモ肉のパン粉揚げをカラメル抜きのソースでお召し上がりください。…
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豚肉の醤油こうじたれ焼き
国産豚肉を使って新潟県の（株）いそべ潟製造が国産豚肉でつくった豚肉の醤油こうじだれ焼きに茹でた奈良県産菜花とオーブン焼きにした奈良県産タマネギを加えて、和えました。茨城県西産直センターと埼玉産直センターの水菜を５０℃洗いして添えました。今日は、お雛様です。ご飯のうえに、国産素材１００％使用のC…
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ビンデン特製から揚げ
今日のメニューは安心・安全な飼育方法で育った鶏のから揚げ、縮みホウレン草の菜の花あえ、キュウリの甘酢漬け。…
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白身魚のタルタルソース
白身魚のタルタルソース、おからの煮物、ザーサイとニンジンヨーグルト漬けです。…