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親子丼風のオーブン焼き
鹿児島県マルイ農協の鶏肉を使って鹿児島県マルイ農協の鶏肉、茨城県のＪＡやさとの卵、奈良県産の玉ねぎに、長野県長和町産のアマランス（雑穀）を入れて、八方だしと本みりん、日本酒、砂糖で味付けをして、オーブンで焼き上げて親子丼風にしました。アマランスはヒユ科の穀物で、たんぱく質とミネラルが豊富に含…
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豚肉の塩麹漬けオーブン焼き
群馬県下仁田ミートの豚肉を使って群馬県下仁田ミートの豚バラ肉をビンデン自家製塩麹に漬け込んであります。自家製塩麹のやわらかい風味がついた国産豚肉のおいしさを味わってください。三浦半島のキャベツを50℃洗いにして添えました。ほうれん草のおひたし埼玉県吉田農園のほうれん草…
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安心・安全な鶏のから揚げ
マルイ農協の鶏肉を使って鹿児島県マルイ農協の安心・安全な飼育方法で育てた鶏肉を長野県チクマ農園のリンゴがたっぷりと入った食ママ倶楽部製造のりんごの万能だれ、刈谷さんの高知県産有機JAS生姜、国産丸大豆醤油などで味漬けをしました。神奈川県三浦半島のキャベツを５０℃洗いし、北海道産小豆を…
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豚肉と長ネギの串カツ
群馬県下仁田ミートの豚肉を使って群馬県下仁田ミートの豚肉と、農大ОBでオランダに農業技術留学経験のある広島県の甲立援農ファームのミッチーさんの長ネギを使って串カツにしました。茨城県西産直センターのレタスを５０度洗いして添えました。豚肉と長ネギの相性は抜群です。カラメル抜きのソースで召…
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白身魚のフライ
チリ産ホキを使ってCOOP開発商品のとして、香川県の魚屋さんに加工を委託した国産小麦１００％使用の小麦粉とパン粉をつけたチリ産ホキのフライをビンデンで揚げました。カラメル色素抜きのソースでお召し上がりください。埼玉県吉田農園のキャベツを50℃洗いをし、北海道産小豆を茹でて…
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大根と手羽中の煮物
神奈川県の三浦大根を使って神奈川県の三浦大根と鹿児島県マルイ農協の安心・安全な飼育方法で育った鶏の手羽中と奈良県産里芋とニンジン、国産素材１００％使用のコンニャクを国産丸大豆醤油、本みりん、日本酒、砂糖でじっくりと煮ました。やわらかくコラーゲンたっぷりです。茨城県県西産直センターのレタスを5…
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豚肉の醤油こうじたれ焼き
国産豚肉を使って新潟県の（株）いそべ潟製造が国産豚肉でつくった豚肉の醤油こうじだれ焼きに奈良県産タマネギを加えて、豚肉の醤油こうじたれ焼きにしました。埼玉県吉田農園のキャベツを50℃洗いにして添えました。おからの煮物国産大豆１００%使用のおからに、長崎県平戸のアゴちくわ、船橋…
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合鴨ローストと長芋の酢味噌かけ
岩手県産合鴨を使って岩手県大船渡市の（株）アマタケ製造が同県産の合鴨を使って作ったロースト肉です。東日本被災地応援商品です。是非とも食べて応援してください。低温調理のため、合鴨肉が赤くみえますが、規定の温度まで加熱しているため、品質には問題ありません。また、長野県八ヶ岳の長芋を蒸して…
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牛ひき肉とごぼうの卵とじ
北里大学の放牧牛を使って北海道の北里大学八雲牧場で飼育されている放牧牛の牛ひき肉に、茨城県のＪＡやさとの安心・安全な卵と埼玉県産のごぼうを加え、八方だしと日本酒、砂糖で味付けをして、卵とじ風にしてオーブンで焼き上げました。埼玉産直センターのキャベツを５０度洗いをし、COOPの国産大豆…
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ジャンボコロッケ
あけましておめでどうございます。今年も変化と成長を目指して頑張りますので、スタッフともどもビンデンを宜しくお願い申し上げます。群馬県下仁田ミートの豚ひき肉に、北海道産ジャガイモ（男爵）、奈良県産の玉ねぎ、ビンデン自家製の塩レモンを加えてコロッケにしてみました。塩レモンを加えたことで、…