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サバの塩麹漬けのオーブン焼き
今日はサバの塩麹漬けのオープン焼き、ポテトサラダ、ザーサイとニンジンのヨーグルト漬けミックスです。…
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令和初の野菜たっぷりビーフカレー
ビーフカレー月一回のビンデン自慢の特製カレーです。牛肉は北里大学八雲牧場の放牧牛の牛ひき肉を使っています。北海道産のタマネギ、をたっぷり使ってＣＯＯＰの焙煎カレールーとガラムマサラ類で作りました。トッピング・国内産野菜・ゆで卵他北海道産じゃがいも（男爵）とカボチャ、千葉県ブロッコリー…
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岩手県産合鴨ローストと焼き豆腐の野菜肉みそがけ
岩手県産合鴨ローストを使って岩手県大船渡市の（株）アマタケ製造が同県産の合鴨を使って作ったロースト肉です（東日本被災地応援商品）。低温調理のため、合鴨肉が赤くみえますが、規定の温度まで加熱しているため、品質には問題ありません。長野県八ヶ岳のレタスを５０℃洗いして、添えました。焼き豆腐の野…
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豚肉とタマネギの串カツ
群馬県下仁田ミートの豚肉を使って群馬県下仁田ミートの豚肉と、奈良県産タマネギを使って串カツにしました。長野県八ヶ岳のレタスを５０度洗いして添えました。カラメル抜きのソースで召し上がって下さい。ふきとアゴちくわの煮物千葉県産ふきと長崎県平戸のアゴちくわを国産丸大豆醤油、日本酒、本みりん…
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合鴨シュウマイのパン粉揚げ-新メニュー-
合鴨シュウマイのパン粉揚げ岩手県大船渡市の（株）アマタケ製造が同県産の合鴨と鶏肉を使って作ったシュウマイに国産小麦を使用したパン粉をつけて、パン粉揚げにしました（東日本被災地応援商品）。長野県八ヶ岳のレタスを50度洗いして、エグミをとり、野菜の美味しさを引き出して添えました。合鴨シュウマイのパン…
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もやしのカレー風味ナムルと赤鶏のから揚げ
岩手県産赤鶏を使って岩手県大船渡市の（株）アマタケ製造が安心・安全な飼育方法で育てたブランド鶏肉「赤鶏（あかどり）」（東日本被災地応援商品）を奈良県産ニンニク、高知県ショウガ、国産丸大豆醤油、自家製塩麹、五香粉などで味漬けをしました。船橋農産物供給センターの水菜と埼玉県産キャベツを５０℃洗いして…
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千葉北酪のローストビーフと合鴨ウインナー
千葉北酪の牛肉（内もも肉）を使って千葉北部酪農協の育てた牛肉の内もも肉を使って自家製たれに漬け込み、オーブンで焼き、特製ソースをローストビーフにかけました。岩手県大船渡市の（株）アマタケ製造が同県産の合鴨肉で作ったウインナーをオーブンで焼きました（東日本被災地応援商品）。千葉県産のジャガイモをつ…
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ビンデン自家製塩麹にじっくり漬けた真さばの塩麹漬けオーブン焼
真さばの塩麹漬け千葉県千倉港で加工されたノルウエー産真さばを使って、ビンデン自家製塩麹にじっくり漬け込みました。油ののった鯖をさっぱりとした塩麹が味を引き立ててくれました。千葉県産大根を鬼おろしにし、国産レモン果汁を、加えてサラダ風にしてみました。埼玉県産キャベツを茹でて添えました。きん…
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親子丼風のオーブン焼き弁当
鹿児島県マルイ農協の鶏肉を使って鹿児島県マルイ農協の安心・安全な飼育方法で育った鶏肉、茨城県のＪＡやさとの安心・安全な卵と奈良県産の玉ねぎを、八方だしと本みりん、日本酒、砂糖で味付けをして、オーブンでふんわりと焼き上げて親子丼風にしました。埼玉産直センターのキャベツと船橋農産物供給センターの水菜…
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大根と合鴨ベーコンの煮物
千葉県産大根を使って船橋農産物供給センターの大根と岩手県大船渡市の（株）アマタケ製造が作った同県産合鴨ベーコン（東日本被災地応援商品）、奈良県ニンジンを国産丸大豆醤油、本みりん、日本酒、砂糖でじっくりと煮ました。埼玉県吉田農園のキャベツを茹でて添えました。おかひじきのおひたし山形県南…