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竹の子ご飯とミックスフライ-スタッフ・ド・マッシュルームを添えて-
竹の子ご飯とミックスフライ山形県産島崎さんのお米（精米）「つや姫」、千葉県産千葉北部酪農協の組合員のタケノコ、稲城油揚げを使った炊き込みご飯です。マルハニチロに加工を委託したＣＯＯＰ開発商品した白身魚フライです。長野県千曲の菜種油とＣＯＯＰのサラダ油を使っています。三浦半島のキャベツを50℃洗い…
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令和初の弁当は大人気の鶏のから揚げ
マルイ農協の鶏肉を使って令和元年最初のお弁当です。鹿児島県マルイ農協の安心・安全な飼育方法で育てた鶏肉を奈良県産ニンニク、高知県ショウガ、国産丸大豆醤油、自家製塩麹、五香粉などで味漬けをしました。神奈川県三浦のキャベツを５０℃洗いして添えました。青菜のおひたし青菜（奈良県産ほ…
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平成最後で新メニュー「チキンカツ」
鹿児島県マルイ農協の鶏肉を使って平成最後の弁当となります。皆さまに大サービスとして、チキンカツを作りました。安心・安全な飼育過程にて育った鹿児島県マルイ農協の鶏肉に国産小麦を使用したパン粉をつけて、パン粉揚げにしました。埼玉県産キャベツを50度洗いして、エグミをとり、野菜の美味しさを引き出して添…
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平成最後の野菜たっぷりビーフカレー
カレー月一回のビンデン自慢の特製カレーです。牛肉は北里大学八雲牧場の放牧牛の牛ひき肉を使っています。北海道産のタマネギ、をたっぷり使ってＣＯＯＰの焙煎カレールーとガラムマサラ類で作りました。トッピング・国内産野菜・ゆで卵他北海道産じゃがいも（男爵）を蒸し、北海道産カボチャ、チャ、埼玉…
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鳴門金時のマスタード和えと豚肉の塩麹漬けオーブン焼き
群馬県下仁田ミートの豚肉を使って群馬県下仁田ミートの豚バラ肉をビンデン自家製塩麹に漬け込んであります。自家製塩麹のやわらかい風味がついた国産豚肉のおいしさを味わってください。神奈川県三浦のキャベツと船橋農産物供給センターの水菜を50℃洗いにして添えました。サツマイモのマスタードマヨネーズ…
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ネギと南部合鴨のロースト
合鴨のロースト岩手県産合鴨ローストを使って岩手県大船渡市の（株）アマタケ製造が同県産の合鴨を使って作ったロースト肉です（東日本被災地応援商品）。低温調理のため、合鴨肉が赤くみえますが、規定の温度まで加熱しているため、品質には問題ありません。広島県のミッチーさんの長ネギをオーブンで焼き、神奈川県三…
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水菜たっぷり豚肉の一口焼き餃子
群馬県下仁田ミートの豚肉使って群馬県下仁田ミートの豚挽き肉を使った一口焼き餃子です。船橋農産物供給センターの水菜をたっぷりと入れて、COOPの瀬戸内の小海老、JAやさとの卵をつなぎで加えたビンデン特製の餃子です。広島県のミッチーさんのロメインレタスを50℃洗いして添えました。餃子は国産丸大豆醤油…
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本日限定！ブランド赤鶏「南部どり」のから揚げ
岩手県産赤鶏を使って岩手県大船渡市の（株）アマタケ製造が安心・安全な飼育方法で育てたブランド鶏肉「赤鶏（あかどり）」（東日本被災地応援商品）を奈良県産ニンニク、高知県ショウガ、国産丸大豆醤油、自家製塩麹などで味漬けをしました。広島県の援農甲立ファームのミッチーさんのロメインレタスを５０℃洗いして…
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八ヶ岳ヤングコーンなど春の味覚が楽しめる天ぷら盛り合わせ御膳
天ぷらの盛り合わせ山形県南陽市のんのん倶楽部のこごみ、長崎県平戸のアゴちくわ、船橋農産物供給センターのサツマイモ、長野県八ヶ岳のヤングコーン、奈良県産ニンジン、高知県産なすを天ぷらにして盛り合わせにしました。ころもには、ＣＯＯＰの国産小麦粉です。春の味こごみを是非お楽しみください。農大ОＢでオラ…
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真さばの塩麹漬けオーブン焼
真さばの塩麹漬け千葉県千倉港で加工されたノルウエー産真さばを使って、ビンデン自家製塩麹にじっくり漬け込みました。油ののった鯖をさっぱりとした塩麹が味を引き立ててくれました。船橋農産物供給センターの大根を鬼おろしにし、国産レモン果汁を、加えてサラダ風にしてみました。奈良県産キャベツを茹でて添えまし…