会津地鶏に関する記事一覧

会津地方だけに生息する会津地鶏のオーブン焼きをディナーで提供しました。ビンデンが得意とする塩麹で二日寝かせ、豪快に丸焼きにしました。栫井さんの日本酒ともあい、皆様とても楽しく賢く学べてよかったーとの事でした。ビンデンではお勉強会や宴会の御用意も承っていますので気軽にスタッフにお申し付けくだ…

会津地鶏肉のネギソース弁当　７００円◎会津地鶏の鶏むね肉を使って500年も前から「会津地方」だけにわずかに生息する幻の鶏肉を使いました。東京農大卒で生産者である「会津地鶏みしまや」は、食鳥処理業者、販売者と一社にてすべて行っていますのでトレースも万全です。塩麹と醤油、酒で味つけしてか…

幻の会津地鶏のから揚げ弁当　定価　７００円◎会津地鶏の鶏もも肉を使って500年も前から「会津地方」だけにわずかに生息する幻の鶏肉を使ってから揚げにしました。東京農大卒で生産者である「会津地鶏みしまや」は、食鳥処理業者、販売者と一社にてすべて行っていますのでトレースも万全です。蒸しニン…

有限会社会津地鶏みしまや様の会津地鶏ラーメンです。会津地鶏とは、会津地方だけにわずかに生息する幻の鶏です。会津地鶏のお美味さは、この地鶏の本来持った生命力と奥会津の自然、そして奥会津の匠に支えられていると云われております。有限会社会津地鶏みしまや様…

11/10,11に行われる太陽のマルシでは、東京農大関連会社やOB会社が特別出展します。キッチンカーでは会津地鶏からあげと、八ヶ岳地ビールとのコラボ、また管理栄養士で福島県観光大使の食のワークショップなどを企画しております（ブースはW3です）我が国では偏った栄養摂取、朝食の欠食など食生活の乱…

安全・安心　鶏のから揚げ弁当　　　７００円◎鶏のから揚げひなの生産、飼料の製造、鶏卵・鶏肉の生産から処理加工、販売、物流、環境保全型エコロジー産業までを含めた、養鶏のインテグレーターとして、安全で安心できる商品を手掛ける鹿児島県マルイ農協のから揚げです。味付けは会津地鶏のたれにチャレ…

ビンデン特製健康から揚げ弁当　　　７００円◎鶏もも肉を使って鹿児島県マルイ農協の鶏肉を使ってから揚げにしました。本日は医食同源をコンセプトに「会津地鶏みしまや」の特製唐揚げのたれ、低温ドライで人気のウコンパウダーと五香粉で味付けしました。油はすべてCOOPサラダ油と長野県千曲川地方の…

真さばの塩麹漬けオーブン焼き弁当　　定価　７００円◎真さばの塩麹漬け千葉県千倉港で加工されたノルウエー産真さばを使って、塩麹にじっくり漬け込みました。脂ののりは少しですが、さっぱりとした自家製塩麹が味を引き立ててくれました。埼玉県産大根の鬼おろしを添えてあります。長野県八ヶ岳の茹でキャベ…

アスパラの肉巻き弁当　　定価　７００円◎アスパラの肉巻きフライ東京農大卒業後、オランダで農業を学んだ広島県のミッチーさんの高原アスパラと群馬県下仁田ミートの豚肉を使ってアスパラ巻きを作りました。農家直送の新鮮アスパラと豚肉の相性が良く美味しいです。ＣＯＯＰのサラダ油と国内産なたね油の…

茄子の豚肉みそ和え弁当　　　　　７００円揚げナスに肉を入れた味噌和え千葉県産なすと下仁田ミートの豚肉を使って味噌で和えました。ナスを素上げにして、醤油と米麹、三河みりん信州味噌、酒と合わせて味を作っています。ナスに味噌を絡めてお召し上がりください。本日も新鮮な八ヶ岳野辺山高原のレ…

御茶ノ水フェアビンデン