ドイツ産カラスカレイを使って
鳥取県米子で加工されたドイツ産カラスカレイを醤油、生姜、本みりん、日本酒、砂糖で煮ました。ビンデンのカレイを使った新メニューです。お味はいかがでしょうか。長野県八ケ岳のレタスを５０℃洗いして、栄養価はそのままにエグミをとり、レタスのシャキシャキ感を保たせて敷きました。
冬瓜の合鴨そぼろ煮
山梨県産冬瓜を八方だしで煮て、冬瓜のうえに、岩手県大船渡市の（株）アマタケにて安心・安全な飼育方法で育てた合鴨肉（東日本被災地応援商品）のひき肉を国産丸大豆醤油、本みりん、日本酒、砂糖でそぼろ煮にしてかけて、船橋農産物供給センターの長ネギを白髪ねぎにしてのせました。冬瓜は利尿作用があるとされて、薬膳料理につかわれています。
キュウリの甘酢づけ
奈良県産のキュウリに高知産有機JAS生姜を加えて、国産丸大豆醤油、本みりん、米酢、砂糖で漬けました。箸休めにどうぞ。
