お母さんの真心シリーズ
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野菜たっぷりカレー
野菜たっぷりカレー毎月月末の金曜日に提供させていだだいているビンデン自慢の特製カレーです。肉は北里大学で飼育された放牧牛の牛ひき肉です。奈良県産のタマネギをたっぷり使ってＣＯＯＰの焙煎カレールーとスパイス類のガラムマサラで作りました。ビンデンは、全国の産地仲間とともにこのお弁当を食べていた…
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大根と厚揚げなどの煮物
埼玉県産大根などを使って埼玉県産大根と国産大豆使用、消泡剤不使用の安心・安全な素材で作ったＣＯＯＰの厚揚げ、長崎県平戸のアゴちくわ、国産素材１００％コンニャク、奈良県産ニンジンを国産丸大豆醤油、みりん、日本酒、砂糖でじっくりと煮ました。長野県産を50℃洗いして添えました。豆とウイン…
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安心・安全な鶏のから揚げ
ブランド鶏肉「赤鶏」を使って岩手県大船渡市の（株）アマタケにて安心・安全な飼育方法で育てたブランド鶏肉「赤鶏（あかどり）」（東日本被災地応援商品）のむね肉を、たっぷりの刈谷さんの高知県産有機JAS生姜、茨城県つくばみらい市青年生産者鈴木くんのニンニク（ホワイト六片）、国産丸大豆醤油、五香粉…
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鮭フライのタルタルソース
北海道産秋鮭などを使って日本生活協同組合連合会（日生協）開発商品の北海道産秋鮭のフライ（北海道漁連に加工を委託）をビンデンにて長野県千曲市菜種油で揚げました。ＪＡやさとの卵と奈良県産タマネギ、COOPの国産素材使用のピクルスとマヨネーズ、国産レモン汁などを使って作ったビンデン特製タルタルソ…
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鶏むね肉のころころと野菜の甘酢あえ
鶏むね肉のころころと野菜の甘酢あえ岩手県産鶏肉を使って岩手県大船渡市の（株）アマタケにて安心・安全な飼育方法で育てたブランド鶏肉「あかどり」のむね肉（東日本被災地応援商品）を蒸し、宮崎県産のカラーピーマンと鹿児島県産ピーマンを焼いて、ＣＯＯＰの米酢と国産レモン果汁、国産丸大…
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ナスの肉みそだれかけ
高知県産ナスなどを使って高知県産ナス素揚げに、別に群馬県下仁田ミートの豚ひき肉を、長野県の味噌蔵高村の味噌、本みりん、福島県産栃のはちみつ（東日本被災地支援商品）、砂糖を入れてじっくりと煮て肉味噌だれにして、素揚げしたナスのうえにかけました。５０℃洗いをして添えた長野県産レタスと一緒にお召…
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真さばの塩麹漬けのオーブン焼き
ノルウェー産の真さばを使って千葉県千倉港で加工されたノルウエー産真さばを使って、ビンデン自家製塩麹にじっくり漬け込みオーブンで焼きました。群馬県産大根を鬼おろしにし、国産レモン果汁でサラダ風にしてみました。長野県産レタスを50℃洗いにして添えました。真さばに国産丸大豆醤油をつけてお召し上が…
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イカフライ
チリ産イカを使ってCOOP開発商品として、千葉県いすみ市の（株）山崎商店に加工を委託し、国産小麦１００％使用の小麦粉とパン粉をつけたチリ産アカイカのフライです。カラメル色素なしのソースでお召し上がりください。長野県産レタスとを50℃洗いをして添えました。パスタサラダ…
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天ぷらの盛り合わせ
いろいろな野菜などを使って長崎県平戸のアゴちくわに千葉県産キュウリを刺したもの、茨城県産ブロッコリー、埼玉県産カブ、奈良県産ニンジン、徳島県産鳴門金時をそれぞれ天ぷらにして盛り合わせにしました。今回も全国の仲間の生産者の新鮮な旬の野菜の食材を使った天ぷらです。長野県産レタスを５０℃洗いして…
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鶏のごまみそだれかけ
ブランド鶏肉「赤鶏」を使って岩手県大船渡市の（株）アマタケにて安心・安全な飼育方法で育てたブランド鶏肉「赤鶏（あかどり）」（東日本被災地応援商品）を蒸して、長野県の味噌蔵高村の味噌、群馬県下仁田ミートの豚ひき肉、ＣＯＯＰの国産ごま、本みりん、福島県産栃のはちみつ（東日本被災地支援商品）、砂…