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野菜たっぷりビーフカレー
野菜たっぷりビーフカレー月一回のビンデン自慢の特製カレーです。牛肉は北里大学八雲牧場の放牧牛の牛ひき肉を使っています。奈良県産のタマネギをたっぷり使ってＣＯＯＰの焙煎カレールーとガラムマサラ類で作りました。ビンデンは、全国の産地に生産地の私たちの仲間と消費される皆さまをこのお弁当を…
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カラスカレイの煮物
ドイツ産カラスカレイを使って鳥取県米子で加工されたドイツ産カラスカレイを醤油、生姜、本みりん、日本酒、砂糖で煮ました。ビンデンのカレイを使った新メニューです。お味はいかがでしょうか。長野県八ケ岳のレタスを５０℃洗いして、栄養価はそのままにエグミをとり、レタスのシャキシャキ感を保たせて敷きま…
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安心・安全な鶏のから揚げ
ブランド鶏肉「赤鶏」を使って岩手県大船渡市の（株）アマタケにて安心・安全な飼育方法で育てたブランド鶏肉「赤鶏（あかどり）」（東日本被災地応援商品）を、刈谷さんの高知県産有機JAS生姜、国産丸大豆醤油、五香粉などで味漬けをしました。長野県八ケ岳のレタスを５０℃洗いして、栄養価はそのま…
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スクエアバーグ
下仁田ミートの豚肉と岩手県産合鴨肉を使って群馬県下仁田ミートの豚肉と岩手県大船渡市の（株）アマタケにて安心・安全な飼育方法で育てた合鴨肉（東日本被災地応援商品）を合挽きにして、奈良産タマネギを加えて、スクエアバーグにしました、COOPのトマトケチャップ・カラメル色素抜きのソースと特製スパイ…
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月１回(９月）のカレーに関するお知らせ
いつもご愛顧ありがとうございます。月１回のカレーに関しまして、通常は月末の木曜日ですが、今月は月末の金曜日へ開催日を変更させていただきます。お客様には、ご迷惑をおかけしますが、何卒、ご理解を賜りますようお願申し上げます。 今月（９月）のカレーの日：９月２５日（…
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鶏と旬野菜の甘酢あえ
岩手県産の鶏肉を使って岩手県産の鶏肉（東日本被災地支援商品）を使ったから揚げ（東日本被災地支援商品）に、山梨県産ピーマン、奈良県産タマネギ、ニンジン、ぶなシメジを加えて、米酢と国産丸大豆醤油、さらには長野県千曲農園の紅玉ジャム、豆板醤で和えて、ピリ辛の中にもコクのある味に仕上がりま…
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真さばの塩麹漬けのオーブン焼き
ノルウェー産の真さばを使って千葉県千倉港で加工されたノルウエー産真さばを使って、ビンデン自家製塩麹にじっくり漬け込みオーブンで焼きました。北海道産大根を鬼おろしにし、国産レモン果汁を、加えてサラダ風にしてみました。長野県八ヶ岳のキャベツを茹でて添えました。真さばに国産丸大豆醤油をつけてお召…
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豚肉のズッキーニ巻きフライ
山梨県のズッキーニを使って山梨県産のズッキーニを使っています。肉は群馬県下仁田ミートの豚肉を使い、ズッキーニ巻きフライを作りました。旬のズッキーニと豚肉の相性は抜群です。長野県八ケ岳のレタスを50℃洗いして添えました。ズッキーニ巻きフライは、カラメル色素抜きのソースでお召し上がりください。…
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鮭フライのタルタルソース
北海道産秋鮭を使って北海道産秋鮭を、国産小麦１００％使用の小麦粉とパン粉をつけて、鮭フライにしました。ＪＡやさとの卵と奈良県産タマネギ、COOPの国産素材使用のピクルス、COOPのマヨネーズ、国産レモン汁などを使って作ったビンデン特製タルタルソースでお召し上がりください。長野県八ケ岳のレタ…
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ピーマンの肉詰め
岩手県産合鴨を使って 岩手県大船渡市の（株）アマタケにて安心・安全な飼育方法で育てた合鴨肉（東日本被災地応援商品）のミンチを山梨県産ピーマンに詰めて、オーブンで焼きあげました。ソースはＣＯＯＰのケチャップとカラメル抜きソースのミックスです。長野県八ケ岳ののレタスと埼玉県西産直セ…