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天ぷら盛り合わせ
旬野菜などを使って長崎県平戸のアゴちくわ、埼玉県吉田農園のかぼちゃ、山梨県産のパプリカ、奈良県産ナスとピーマンを天ぷらにして盛り合わせにしました。今回も全国の仲間の生産者の野菜を使った天ぷらです。長野県八ケ岳のレタスと埼玉県西産直センターの水菜を５０℃洗いして添えました。天ぷらは、国産大豆…
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鶏から揚げと旬野菜のきび酢あえ
岩手県産の鶏肉を使って岩手県産の鶏肉（東日本被災地支援商品）のから揚げに、山梨県産パプリカとズッキーニ、奈良県産タマネギを加えて、沖縄県与論島のさとうきびで作られてきび酢、ＣＯＯＰのマヨネーズ等であえました。お味はいかがでしょうか。長野県八ケ岳のレタスと埼玉県西産直センターの水菜…
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豚肉のズッキーニ巻きフライ
豚肉のズッキーニ巻きフライ山梨県のズッキーニを使って山梨県産のズッキーニを使っています。肉は群馬県下仁田ミートの豚肉を使い、ズッキーニ巻きフライを作りました。旬のズッキーニと豚肉の相性は抜群です。長野県八ケ岳のレタスと埼玉産直センターの水菜を50℃洗いして添えました。ズッキーニ巻き…
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豚肉の塩麹漬けオーブン焼き
群馬県下仁田ミートの豚肉を使って群馬県下仁田ミートの豚バラ肉をビンデン自家製塩麹に漬け込んであります。自家製塩麹のやわらかい風味がついた国産豚肉のおいしさを味わってください。長野県八ヶ岳のレタスと埼玉県西産直センターの水菜を50℃洗いにして添えました。油揚げとタマネギのケチ…
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ピーマンの肉詰め
船橋農産物供給センターのピーマンを使って 鹿児島県マルイ農協が安心・安全な飼育方法で育った鶏ひき肉と群馬県下仁田ミートの豚ひき肉を合挽きにして、奈良県産のタマネギを入れ、千葉県船橋農産物供給センターに詰めて、オーブンで焼きあげてみました。ソースはＣＯＯＰのケチャップとカラメル抜…
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鮭フライ
北海道産秋鮭を使って北海道産秋鮭を、国産小麦１００％使用の小麦粉とパン粉をつけて、鮭フライにしました。カラメル色素抜きのソースでお召し上がりください。茨城県西産直センターのレタスと埼玉産直センターの水菜を50℃洗いを添えました。野菜を５０℃洗いすると、栄養価はそのままで、エグミが取…
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豚肉の醤油こうじたれ焼き
国産豚肉を使って新潟県の（株）いそべ潟製造が国産豚肉でつくった豚肉の醤油こうじだれに漬けこんだものをオーブン焼きにした奈良県産タマネギを加えて、和えました。長野県八ケ岳のレタスと埼玉産直センターの水菜を５０℃洗いして添えました。野菜を５０℃洗いすると、栄養価はそのままで、エグミが取…
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チキンのカレー風味ソテー
チキンのカレー風味ソテーブランド鶏肉「赤鶏」を使って岩手県大船渡市の（株）アマタケにて安心・安全な飼育方法で育てたブランド鶏肉「赤鶏（あかどり）」（東日本被災地応援商品）を、国産丸大豆醤油などカレー粉、スパイスで味漬けして、オーブンでじっくりと焼き上げてソテー風にしてみまし…
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真さばの塩麹漬けのオーブン焼き
真さばの塩麹漬けのオーブン焼き千葉県千倉港で加工されたノルウエー産真さばを使って、ビンデン自家製塩麹にじっくり漬け込みオーブンで焼きました。千葉県の房総食料センターの大根を鬼おろしにし、国産レモン果汁を、加えてサラダ風にしてみました。長野県八ヶ岳のレタスと埼玉産直センターの水菜を5…
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親子丼風のオーブン焼き
岩手県産合鴨ベーコンを使って岩手県大船渡市の（株）アマタケ製造が作った同県産合鴨ベーコン（東日本被災地応援商品）、千葉県匝瑳センターの安心・安全な飼育方法で育った卵、奈良県産のほうれん草、玉ねぎ、ぶなしめじを、八方だしと本みりん、日本酒、砂糖で味付けをして、オーブンで焼き上げてカラ…