ブランド鶏肉「赤鶏」を使って
岩手県大船渡市の（株）アマタケにて安心・安全な飼育方法で育てたブランド鶏肉「赤鶏（あかどり）」（東日本被災地応援商品）を、刈谷さんの高知県産有機JAS生姜、国産丸大豆醤油、五香粉などで味漬けをしました。長野県八ケ岳のレタスを５０℃洗いして、栄養価はそのままにエグミをとり、レタスのシャキシャキ感を保たせて添えました。
パスタサラダ
ＣＯＯＰの国産小麦１００％使用のパスタに、奈良県産タマネギとニンジン、キュウリ、COOPのコーンを加え、COOPのマヨネーズ、塩、こしょうで味付けして、パスタサラダにしました。
大根のサワー漬け
山梨県産の大根をリンゴ酢、焼酎で漬けました。リンゴ酢が味の決め手です。
