料理
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合鴨ボールとナスの串揚げ
岩手県産合鴨肉を使って岩手県大船渡市の（株）アマタケにて安心・安全な飼育方法で育てた合鴨肉（東日本被災地応援商品）のミンチボールと船橋農産物供給センターのナスを、国産小麦１００％使用の小麦粉で作った小麦とパン粉をつけて串揚げにしました。長野県八ヶ岳のレタスと船橋農産物供給センターの水菜を５…
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真さばの塩麹漬けのオーブン焼き
ノルウェー産の真さばを使って千葉県千倉港で加工されたノルウエー産真さばを使って、ビンデン自家製塩麹にじっくり漬け込みオーブンで焼きました。北海道産大根を鬼おろしにし、国産レモン果汁を、加えてサラダ風にしてみました。長野県八ケ岳のキャベツを茹でて添えました。真さばに国産丸大豆醤油をつけてお召…
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鶏と旬野菜の甘酢あえ
岩手県産の鶏肉を使って岩手県産の鶏肉（東日本被災地支援商品）を使ったから揚げ（東日本被災地支援商品）に、船橋農産物供給センターのナス、奈良県産タマネギ、ニンジン、キュウリを加えて、米酢とＣＯＯＰのめんつゆ、チキンスープさらには福島県産栃のはちみつ（東日本被災地支援商品）と国産果汁で味付けし…
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豚モモ肉のパン粉揚げ
群馬県下仁田ミートの豚モモ肉を使って群馬県下仁田ミートの豚モモ肉を国産小麦１００％のパン粉を使って、パン粉揚げ（トンカツ）にしました。豚肉は、良質なたんぱく質の他、ビタミンB１が豊富に含まれており、疲労回復、倦怠感の解消効果があるといわています。長野県八ケ岳のレタスと船橋農産物供給センター…
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野菜天ぷら盛り合わせ
旬野菜を使って船橋農産物供給センターのピーマン、山梨県産のカボチャ、奈良県産ニンジンとナスを天ぷらに、奈良県産ぶなしめじをかき揚げにして盛り合わせにしました。今回も全国の仲間の生産者の旬の野菜を使った天ぷらです。長野県八ケ岳のレタスと船橋農産物供給センターの水菜を５０℃洗いして添えました。…
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鮭フライのタルタルソース
北海道産秋鮭を使って北海道産秋鮭を、国産小麦１００％使用の小麦粉とパン粉をつけて、鮭フライにしました。ＪＡやさとの卵と奈良県産タマネギ、COOPの国産素材使用のピクルス、COOPのマヨネーズ、国産レモン汁などを使って作ったビンデン特製タルタルソースでお召し上がりください。長野県八ケ…
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合鴨シュウマイ
岩手県産合鴨肉を使って岩手県大船渡市の（株）アマタケにて安心・安全な飼育方法で育てた合鴨肉（東日本被災地応援商品）をミンチにして、国産小麦１００％使用の小麦粉で作ったシュウマイの皮でつつみ、北海道産エダマメをのせて、シュウマイにしました。長野県八ヶ岳のキャベツを茹でて添えました。合…
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ナスの天ぷらの肉味噌かけ
群馬県の下仁田ミートの豚肉を使って船橋農産物供給センターのナスを国産小麦使用の天ぷら粉で、天ぷらにして、別に群馬県下仁田ミートの豚ひき肉に奈良県産ぶなシメジを加えて、COOPの味噌、本みりん、砂糖を入れてじっくりと煮ました。味噌で煮た豚ひき肉と天ぷらにしたナスの相性は抜群です。５０℃洗いし…
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イカとちくわと大根の煮物
カナダ産イカを使ってＣＯＯＰが福岡県の加工業者に加工を委託したカナダ産イカと長崎県平戸のアゴちくわ、山梨県産大根を国産丸大豆醤油、本みりん、砂糖でじっくりと煮ました。山梨県産キャベツを茹でて添えました。ビンデン自慢のイカ料理です。イカとアゴちくわと大根の相性は抜群です。食卓に出してほしい一…
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豚肉と長ネギの串カツ
群馬県下仁田ミートの豚肉を使って群馬県下仁田ミートの豚肉と、船橋農産物供給センターの長ネギを使って串カツにしました。豚肉は、良質なたんぱく質の他、ビタミンB１が豊富に含まれており、疲労回復、倦怠感の解消効果があるといわています。長野県八ケ岳のレタスと船橋農産物供給センターの水菜を５０℃洗い…