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親子丼風のオーブン焼き
鹿児島県マルイ農協の鶏肉を使って鹿児島県マルイ農協の安心・安全な飼育方法で育った鶏肉、茨城県のＪＡやさとの安心・安全な卵、奈良県産の玉ねぎを、八方だしと本みりん、日本酒、砂糖で味付けをして、オーブンでふんわりと焼き上げて親子丼風にしました。長野県八ヶ岳のキャベツを茹でて添えました。合…
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合鴨ローストカツ
岩手県産合鴨ローストを使って岩手県大船渡市の（株）アマタケ製造が同県産の合鴨を使って作ったロースト肉を国産小麦１００％使用の小麦粉、パン粉をつけて揚げてカツにしました。（東日本被災地応援商品）。ビンデンからの新メニューです。長野県八ヶ岳のキャベツを50℃洗いして添えました。カラメル色素なしの…
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野菜の合鴨肉味噌かけ
岩手県産の合鴨のベーコンを使って船橋農産物供給センターのナスを素揚げに、船橋農産物供給センターの大根と長崎県平戸のアゴちくわは煮て、長野県八ヶ岳のパプリカをオーブンで焼きました。別に岩手県大船渡市の（株）アマタケさんが同県産の合鴨を使って作ったベーコン（東日本被災地応援商品）を長野県のみそ蔵…
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白身魚のタルタルソース
ＣＯＯＰ開発商品のとして、国産小麦１００％使用の小麦粉とパン粉をつけて香川県の魚屋さんに加工を委託したチリ産ホキフライをビンデンで揚げました。ＪＡやさとの卵と奈良県産タマネギ、COOPの国産素材使用のピクルス、COOPのマヨネーズ、国産レモン汁などを使って作ったビンデン特製タルタルソースでお…
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豚肉の塩麹漬けオーブン焼き
群馬県下仁田ミートの豚肉を使って群馬県下仁田ミートの豚バラ肉をビンデン自家製塩麹に漬け込んであります。自家製塩麹のやわらかい風味がついた国産豚肉のおいしさを味わってください。長野県八ヶ岳のレタスを50℃洗いにして添えました。ピーマンの塩昆布和え茨城県産のピーマンを北海道産昆布…
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野菜たっぷりビーフカレー
月一回のビンデン自慢の特製カレーです。牛肉は北里大学八雲牧場の放牧牛の牛ひき肉を使っています。奈良県産のタマネギ、をたっぷり使ってＣＯＯＰの焙煎カレールーとガラムマサラ類で作りました。秋を迎え、昼夜の寒暖の差が激しくなり、体調が崩れやすい時期となりましたが、ビンデンのカレーで乗り切っていただければと…
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真さばの塩麹漬けのオーブン焼き
ノルウェー産真さばを使って千葉県千倉港で加工されたノルウエー産真さばを使って、ビンデン自家製塩麹にじっくり漬け込みました。油ののった鯖をさっぱりとした塩麹が味を引き立ててくれました。群馬県産の大根を鬼おろしにし、国産レモン果汁を、加えてサラダ風にしてみました。長野県八ヶ岳のキャベツを茹でて添…
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安心・安全な鶏のから揚げ
マルイ農協の鶏肉を使って鹿児島県マルイ農協の安心・安全な飼育方法で育てた鶏肉を青森県産ニンニク（ホワイト六片）、刈谷さんの高知県産有機JAS生姜、国産丸大豆醤油、ビンデン自家製の塩麹、五香粉などで味漬けをしました。長野県八ヶ岳のレタスを５０℃洗いして添えました。おからの煎り煮…
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豚肉の醤油こうじだれ焼き
豚肉の醤油こうじだれ焼き国産豚肉を使って新潟県の（株）いそべ潟製造が国産豚肉でつくった豚肉の醤油こうじだれ焼きに奈良県産のピーマンとタマネギを加えました。長野県八ヶ岳のレタスを５０℃洗いして添えました。ピーマンにはカロチン、ビタミンⅭ-が豊富に含まれています。タマネギには血液のサラサ…
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揚げナスの合鴨肉みそかけ
岩手県産の合鴨のベーコンを使って船橋農産物供給センターの白ナスを天ぷらにして、別に岩手県大船渡市の（株）アマタケさんが同県産の合鴨を使って作ったベーコン（東日本被災地応援商品）を長野県のみそ蔵高村の味噌、本みりん、日本酒、砂糖を入れて肉味噌を作りました。５０℃洗いして添えた長野県八ヶ岳のキャ…