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短角牛を使ったスクエアバーグ
今日はスクエアバーグ、マッシュルームのオーブン焼き、キュウリの梅びしおです。…
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スペシャル豚肉の塩麹漬けオーブン焼き
群馬県下仁田ミートの豚肉を使って群馬県下仁田ミートの豚バラ肉をビンデン自家製塩麹に漬け込んであります。自家製塩麹のやわらかい風味がついた国産豚肉のおいしさを味わってください。長野県八ヶ岳のレタスを50℃洗いにして添えました。ひじきの煮物千葉県産のヒジキに国産大豆を使用したテン…
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トマトとピーマンのオーブン焼きと白身魚のフライ-自家製タルタルを添えて-
白身魚のフライＣＯＯＰ開発商品のとして、香川県の魚屋さんに加工を委託したチリ産ホキのフライです。長野県千曲の菜種油とＣＯＯＰのサラダ油を使っています。茨城県JAやさとの安心・安全な生産工程でできた卵と和歌山県産タマネギ、COOPの国産素材使用のピクルス、八方だし、COOPのマヨネーズ、国産レモン…
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野菜たっぷりスペシャルビーフカレー
カレー月一回のビンデン自慢の特製カレーです。牛肉は北里大学八雲牧場の放牧牛の牛ひき肉を使っています。奈良県産のタマネギ、をたっぷり使ってＣＯＯＰの焙煎カレールーとガラムマサラ類で作りました。残暑をビンデンのカレーで乗り切っていただければと思っております。トッピング・国内産野菜・ゆで卵他…
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豚肉とアスパラガスの串カツ
群馬県下仁田ミートの豚肉を使って群馬県下仁田ミートの豚肉と、オランダへの農業技術留学の経験がある広島県の甲立援農ファームのミッチーさんのアスパラガスを使って串カツにしました。長野県八ヶ岳のレタスを５０度洗いして添えました。カラメル抜きのソースで召し上がって下さい。切り干し大根の煮物宮…
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新潟産生姜焼き
しょうが焼き、トマトとズッキーニのオーブン焼き、ザーサイです。…
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合鴨ロースト-コールスローサラダと粉ふきイモを添えて-
岩手県産合鴨ローストを使って岩手県大船渡市の（株）アマタケ製造が同県産の合鴨を使って作ったロースト肉です（東日本被災地応援商品）。低温調理のため、合鴨肉が赤くみえますが、規定の温度まで加熱しているため、品質には問題ありません。長野県八ヶ岳のレタスを５０℃洗いして、添えました。コールスロー…
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ビンデン特製から揚げ-岩手県産赤鶏を使って-
岩手県産赤鶏を使って岩手県大船渡市の（株）アマタケ製造が安心・安全な飼育方法で育てたブランド鶏肉「赤鶏（あかどり）」（東日本被災地応援商品）を青森県産ニンニク（ホワイト六片）、高知県ショウガ、国産丸大豆醤油、自家製塩麹、五香粉などで味漬けをしました。長野県八ヶ岳のレタスを５０℃洗いして添えました…
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オムレツ風オーブン焼き-山梨産桃の寒天ゼリーを添えて-
鹿児島県マルイ農協の鶏肉を使って鹿児島マルイ農協の安心・安全な飼育方法で育った鶏肉、茨城県のＪＡやさとの卵と奈良県産の玉ねぎを、しお、こしょうで味付けをして、オーブンでふんわりと焼き上げ、トマトソースをかけてオムレツ風にしました。山梨県産モモをつかった寒天ゼリーと八ヶ岳野辺山高原レタスと船橋農産…
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豚肉の塩麹つけオーブン焼き
今日は豚肉の塩麹つけのオーブン焼き、アスパラガスのパスタサラダ、大根の梅びしおあえです。…