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北海道産鮭フライのタルタルソース
北海道産秋鮭を使って北海道産秋鮭を、国産小麦１００％使用の小麦粉とパン粉をつけて、鮭フライにしました。ＪＡやさとの卵と和歌山県産タマネギ、COOPの国産素材使用のピクルス、COOPのマヨネーズ、国産レモン汁などを使って作ったビンデン特製タルタルソースでお召し上がりください。長野県八ヶ岳のレタスを…
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山形月山タケノコと合鴨ローストの煮物
山形県月山のタケノコを使って山形県月山のタケノコと岩手県大船渡市の（株）アマタケ製造が作った同県産合鴨ロースト（東日本被災地応援商品）、長崎県平戸のアゴちくわ、ＣＯＯＰの豆腐入り魚のすり身揚げを国産丸大豆醤油、本みりん、日本酒、砂糖でじっくりと煮ました。長野県八ヶ岳のレタスを５０℃洗いして添えま…
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スタッフ・ド・マッシュルーム-岡山産マッシュルームを使って-
スタッフ・ド・マッシュルーム岡山産のマッシュルームに岩手県大船渡市の（株）アマタケ製造が作った同県産合鴨ベーコン（東日本被災地応援商品）、奈良県産ニンニク、国産小麦１００％使用のパン粉、ＣＯＯＰの粉チーズ、オリーブオイルをふりかけて、オーブンで焼き上げました。高知県産ナスを天ぷらにして、長野県八…
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豚肉のアスパラ巻きロール-山形南陽のんのん倶楽部ビックサイズ-
山形産アスパラと群馬県の下仁田ミートの豚肉を使ってオランダへの農業技術留学経験のある広島県の援農甲立ファームのミッチーさんのアスパラガスを使っています。肉は群馬県下仁田ミートの豚肉を使い、アスパラ巻きロールを作りました。アスパラと豚肉の相性は抜群です！。長野県八ヶ岳のレタスを50℃洗いで添えまし…
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岩手県産赤鶏の安心・安全な鶏のから揚げ
岩手県産赤鶏を使って岩手県大船渡市の（株）アマタケ製造が安心・安全な飼育方法で育てたブランド鶏肉「赤鶏（あかどり）」（東日本被災地応援商品）を奈良県産ニンニク、高知県ショウガ、国産丸大豆醤油、自家製塩麹などで味漬けをしました。長野県八ヶ岳のレタスを５０℃洗いして添えました。ほうれん草のお…
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サバの塩麹漬けのオーブン焼き
今日はサバの塩麹漬けのオープン焼き、ポテトサラダ、ザーサイとニンジンのヨーグルト漬けミックスです。…
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令和初の野菜たっぷりビーフカレー
ビーフカレー月一回のビンデン自慢の特製カレーです。牛肉は北里大学八雲牧場の放牧牛の牛ひき肉を使っています。北海道産のタマネギ、をたっぷり使ってＣＯＯＰの焙煎カレールーとガラムマサラ類で作りました。トッピング・国内産野菜・ゆで卵他北海道産じゃがいも（男爵）とカボチャ、千葉県ブロッコリー…
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岩手県産合鴨ローストと焼き豆腐の野菜肉みそがけ
岩手県産合鴨ローストを使って岩手県大船渡市の（株）アマタケ製造が同県産の合鴨を使って作ったロースト肉です（東日本被災地応援商品）。低温調理のため、合鴨肉が赤くみえますが、規定の温度まで加熱しているため、品質には問題ありません。長野県八ヶ岳のレタスを５０℃洗いして、添えました。焼き豆腐の野…
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豚肉とタマネギの串カツ
群馬県下仁田ミートの豚肉を使って群馬県下仁田ミートの豚肉と、奈良県産タマネギを使って串カツにしました。長野県八ヶ岳のレタスを５０度洗いして添えました。カラメル抜きのソースで召し上がって下さい。ふきとアゴちくわの煮物千葉県産ふきと長崎県平戸のアゴちくわを国産丸大豆醤油、日本酒、本みりん…
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合鴨シュウマイのパン粉揚げ-新メニュー-
合鴨シュウマイのパン粉揚げ岩手県大船渡市の（株）アマタケ製造が同県産の合鴨と鶏肉を使って作ったシュウマイに国産小麦を使用したパン粉をつけて、パン粉揚げにしました（東日本被災地応援商品）。長野県八ヶ岳のレタスを50度洗いして、エグミをとり、野菜の美味しさを引き出して添えました。合鴨シュウマイのパン…