真さばの塩麹漬けオーブン焼き弁当

真さばの塩麹漬けオーブン焼き弁当　　定価　７００円

◎真さばの塩麹漬け

千葉県千倉港で加工されたノルウエー産真さばを使って、ビンデン自家製塩麹にじっくり漬け込みました。油ののった鯖をさっぱりとした塩麹が味を引き立ててくれました。埼玉産直センタ－の大根を鬼おろしにし、国産レモン果汁を、加えてサラダ風にしてみました。長野県八ケ岳のキャベツを茹で添えました。

厚揚げのなす味噌かけ

ＣＯＯＰの国産大豆１００％使用の厚揚げ（東京都稲城市須黒食品製造）をオーブンで焼き、焼いた厚揚げのうえに、奈良県産のなすに農大ОＢ大竹君の実家の味噌（岐阜県産）で煮詰めたなす味噌をかけて一品にしてみました。毎日の猛暑で塩分補給は不可欠です。塩分だけでなく、良質なたんぱく質もとれる味噌を是非とも活用してください。