adminの記事一覧

  1. IMG_0056

    白身魚のフライ

    北海道産ホッケを使って北海道産ホッケを、岩手県岩泉町の竹下水産がフライに加工しました。東日本被災地応援商品です。食べて応援していただき産地を支えてまいります。長野県千曲の菜種油とCOOPのサラダ油を使って揚げました。群馬県産キェベツと奈良県産水菜を50℃洗いにして添えました。カラメル色素抜き…

  2. 鶏肉のねぎソース

    鶏肉のねぎソースマルイ農協の鶏肉を使って鹿児島県マルイ農協の安心・安全な飼育過程で育った鶏肉です。醤油、酒で味つけしてから、揚げてあります。埼玉県産の長ねぎをたっぷりと炒めて作った自家製ねぎソースをかけてあります。群馬県産キェベツを50℃洗いして添えました。焼き豆腐の味噌かけ…

  3. IMG_0053

    豚肉のしょうが焼き

    国産豚肉を使って新潟県の(株)いそべ潟製造が国産豚肉でつくった豚肉の醤油こうじだれ焼きに奈良県産タマネギを加えて、豚肉のしょうが焼きにしました。キャベツを50℃洗いして添えました。タマネギの独特の香りは硫化アリルでタマネギにも含まれる炭水化物の消化を助ける補酵素のビタミンB1の吸収を促進しま…

  4. IMG_0052

    ジャンボコロッケ

    岩手県産の合鴨のベーコンを使って   岩手県大船渡市の(株)アマタケさんが同県産の合鴨を使って作ったベーコン(東日本被災地応援商品)に、北海道産ジャガイモ(男爵)と山形県南陽市のんのん倶楽部のカボチャ、奈良県産の玉ねぎを加えてコロッケにしてみました。長野県八ヶ岳のレタスを50℃洗いして添えました…

  5. IMG_0049

    ローストビーフ

    千葉北酪の牛肉(内もも肉)を使って千葉北部酪農協の育てた牛肉の内もも肉を使って自家製たれに漬け込み、オーブンで焼き、特製ソースをローストビーフにかけました。長野県八ヶ岳のレタスを50℃洗いして添えました。50℃洗いは、アクや臭みが抜けて野菜のうまみが引き出される。食感がシャキとするふっくらするな…

  6. IMG_0048

    真さばの塩麹漬けのオーブン焼き

    千葉県千倉港で加工されたノルウエー産真さばを使って、ビンデン自家製塩麹にじっくり漬け込みました。油ののった鯖をさっぱりとした塩麹が味を引き立ててくれました。群馬県産の大根と埼玉県産キュウリを鬼おろしにし、国産レモン果汁を、加えてサラダ風にしてみました。長野県八ヶ岳のキャベツを茹でて添えました。真さば…

  7. IMG_0046

    揚げナスのピリ辛肉味噌かけ

    群馬県下仁田ミートの豚肉を使って奈良県産ナスを天ぷらにして、別に群馬県下仁田ミートの豚のひき肉に奈良県産ぶなシメジ、COOPの味噌、豆板醤、砂糖を入れてピリ辛の肉味噌を作りました。ビンデン自家製のピリ辛肉味噌と天ぷらにしたナス、50℃洗いして添えた長野県八ヶ岳のレタスと船橋農産物供給センターの水…

  8. IMG_0045

    豚肉の塩麹漬けオーブン焼き

    群馬県下仁田ミートの豚肉を使って群馬県下仁田ミートの豚バラ肉をビンデン自家製塩麹に漬け込んであります。自家製塩麹のやわらかい風味がついた国産豚肉のおいしさを味わってください。長野県八ヶ岳のレタスを50℃洗いにして添えました。焼き豆腐の味噌かけ国産大豆100%使用の豆腐(東京都稲城市:須黒…

  9. IMG_0044

    安心・安全な鶏のから揚げ

    岩手県産赤鶏を使って岩手県大船渡市の(株)アマタケ製造が安心・安全な飼育方法で育てたブランド鶏肉「赤鶏(あかどり)」(東日本被災地応援商品)を青森県産ニンニク(ホワイト六片)、刈谷さんの高知県産有機JAS生姜、国産丸大豆醤油、五香粉などで味漬けをしました。長野県八ヶ岳のレタスを50℃洗いして添え…

  10. IMG_0043

    北海道産白身魚フライ

    スケソウタラを使って北海道漁連に加工を委託したCOOPが開発した白身魚フライです。長野県千曲の菜種油とCOOPのサラダ油を使っています。長野県野辺山高原の高見澤さんのレタスを50℃洗いにして、長野県産リンゴ使った寒天ゼリーを添えました。レンコンと小松菜の煮びたし茨城県のJA新ひたち野のレ…

PAGE TOP