adminの記事一覧

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    旬の天ぷらの盛り合わせ-淡路島たまねぎと山梨きみひめデビュー!-

    天ぷらの盛り合わせ長崎県平戸のアゴちくわ、広島県の甲立援農ファームのミッチーさんのアスパラガス、奈良県産のナスを天ぷらにし、奈良県産ぶなシメジと兵庫県淡路島産のタマネギを混ぜたかき揚げを盛り合わせにしました。ころもには、COOPの国産小麦粉です。全国で頑張っている産地や農大ハチロク会メンバーの旬…

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    ナポリタンスパゲティーと豚肉の塩麹漬けオーブン焼き

    群馬県下仁田ミートの豚肉を使って群馬県下仁田ミートの豚バラ肉をビンデン自家製塩麹に漬け込んであります。自家製塩麹のやわらかい風味がついた国産豚肉のおいしさを味わってください。長野県八ヶ岳のレタスを50℃洗いにして添えました。ナポリタンスパゲティーCOOPの国産小麦100%使用のスパゲティ…

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    広島産ビックアスパラガスと豚肉の串カツ

    群馬県下仁田ミートの豚肉を使って群馬県下仁田ミートの豚肉と、オランダへの農業技術留学の経験がある広島県の甲立援農ファームのミッチーさんのアスパラガスを使って串カツにしました。長野県八ヶ岳のキャベツ(グリーンボール)を50度洗いして添えました。カラメル抜きのソースで召し上がって下さい。ひじ…

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    カラフル野菜に大根と合鴨ベーコンの煮物

    千葉県産の大根を使って房総食料センターの大根と岩手県大船渡市の(株)アマタケ製造が作った同県産合鴨ベーコン(東日本被災地応援商品)、奈良県ニンジン、国産素材100%使用のコンニャクを国産丸大豆醤油、本みりん、日本酒、砂糖でじっくりと煮ました。合鴨べ-コンは油をしっかりと抜きました。やわらかくコラ…

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    八ヶ岳産パプリカの肉詰め-下仁田ミートの豚肉と北里大の牛肉を使って-

    下仁田ミートの豚肉と北里大の牛肉を使って群馬県下仁田ミートの豚ひき肉と北里大学の放牧牛のひき肉に、奈良県産の玉ねぎを入れ、千葉県産のピーマンと長野県八ヶ岳のパプリカに詰めて、オーブンで焼きあげてみました。ソースはCOOPのケチャップとカラメル抜きソースのミックスです。長野県八ヶ岳のレタスを50度…

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    八ヶ岳野菜と岩手県産赤鶏の健康から揚げ

    岩手県産赤鶏を使って岩手県大船渡市の(株)アマタケ製造が安心・安全な飼育方法で育てたブランド鶏肉「赤鶏(あかどり)」(東日本被災地応援商品)を奈良県産ニンニク、高知県ショウガ、国産丸大豆醤油、自家製塩麹、五香粉などで味漬けをしました。長野県八ヶ岳のレタスを50℃洗いして添えました。チンゲ…

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    鹿児島県マルイ農協の親子丼風オーブン焼き

    鹿児島県マルイ農協の鶏肉を使って鹿児島県マルイ農協の安心・安全な飼育方法で育った鶏肉と岩手県大船渡市の(株)アマタケ製造が同県産の合鴨を使って作ったロースト肉(東日本被災地応援商品)、茨城県のJAやさとの安心・安全な卵、奈良県産の玉ねぎを、八方だしと本みりん、日本酒、砂糖で味付けをして、オーブン…

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    肉じゃが風弁当とパスタ入りコールスローサラダ

    千葉北酪の牛肉と下仁田ミートの豚肉を使って千葉北部酪農協同組合の牛肉と群馬県下仁田ミートの豚肉、長崎県産じゃがいも、奈良県産にんじんとたまねぎ、広島県援農甲立ファームのミッチーさんのアスパラガス、国産コンニャク芋で作ったCOOPの糸こんにゃくを国産丸大豆醤油、本みりん、日本酒、砂糖で煮ました。長…

  9. 八ヶ岳産パプリカともやしのカレー風味ナムルと白身魚フライ

    今日は白身魚のフライ、もやしとパプリカのカレー風味ナムル、ニンジンヨーグルト漬けです。あいにくの雨ですが、八ヶ岳産の貴重なパプリカを使った新メニューですので是非お越しください。…

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    北里大学八雲牧場の放牧牛をつかったスクエアバーグ

    下仁田ミート豚肉と北里大放牧牛を使って群馬下仁田ミートの豚肉と北里大学八雲牧場の放牧牛の牛肉を合挽きにして、、奈良産タマネギ、刈谷さんの高知県産有機JAS生姜などを加えて、スクエアバーグを焼き、奈良県産ぶなシメジを使ったビンデン自家製ソースをかけました。長野県八ヶ岳のレタスを50℃洗いして添えま…

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