adminの記事一覧

高知県産ナスなどを使って高知県産ナス素揚げに、別に群馬県下仁田ミートの豚ひき肉を、長野県の味噌蔵高村の味噌、本みりん、福島県産栃のはちみつ（東日本被災地支援商品）、砂糖を入れてじっくりと煮て肉味噌だれにして、素揚げしたナスのうえにかけました。５０℃洗いをして添えた長野県産レタスと一緒にお召…

ノルウェー産の真さばを使って千葉県千倉港で加工されたノルウエー産真さばを使って、ビンデン自家製塩麹にじっくり漬け込みオーブンで焼きました。群馬県産大根を鬼おろしにし、国産レモン果汁でサラダ風にしてみました。長野県産レタスを50℃洗いにして添えました。真さばに国産丸大豆醤油をつけてお召し上が…

急遽で申し訳ございませんが。都合により、本日６月１８日（火）は　　お休みさせていただきます。６月２９日（水）から　再開させて頂きます。ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解のほどをよろしくお願い申し上げます。　　　　　　…

チリ産イカを使ってCOOP開発商品として、千葉県いすみ市の（株）山崎商店に加工を委託し、国産小麦１００％使用の小麦粉とパン粉をつけたチリ産アカイカのフライです。カラメル色素なしのソースでお召し上がりください。長野県産レタスとを50℃洗いをして添えました。パスタサラダ…

お知らせ都合により、６月１７日（月）は　　お休みさせていただきます。６月１８日（火）から　再開させて頂きます。ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解のほどをよろしくお願い申し上げます。　　　　　　…

いろいろな野菜などを使って長崎県平戸のアゴちくわに千葉県産キュウリを刺したもの、茨城県産ブロッコリー、埼玉県産カブ、奈良県産ニンジン、徳島県産鳴門金時をそれぞれ天ぷらにして盛り合わせにしました。今回も全国の仲間の生産者の新鮮な旬の野菜の食材を使った天ぷらです。長野県産レタスを５０℃洗いして…

ブランド鶏肉「赤鶏」を使って岩手県大船渡市の（株）アマタケにて安心・安全な飼育方法で育てたブランド鶏肉「赤鶏（あかどり）」（東日本被災地応援商品）を蒸して、長野県の味噌蔵高村の味噌、群馬県下仁田ミートの豚ひき肉、ＣＯＯＰの国産ごま、本みりん、福島県産栃のはちみつ（東日本被災地支援商品）、砂…

群馬県下仁田ミートの豚肉を使って群馬県下仁田ミートの豚肉をビンデン自家製塩麹に漬け込んであります。自家製塩麹のやわらかい風味がついた国産豚肉のおいしさを味わってください。オーブンでじっくりと焼き、豚のあぶらを抜いてしっとりしつつも味はさっぱりしたオーブン焼きに仕上げました。低温調理のため肉…

ブランド鶏肉「赤鶏」を使って岩手県大船渡市の（株）アマタケにて安心・安全な飼育方法で育てたブランド鶏肉「赤鶏（あかどり）」（東日本被災地応援商品）のむね肉、茨城県のＪＡやさとの卵に奈良県産玉ねぎを入れて、八方だしと本みりん、日本酒、砂糖で味付けをして、オーブンで焼き上げて親子どんぶり風の味…

お知らせ都合により、６月１０日（月）は　　お休みさせていただきます。６月１１日（火）から　再開させて頂きます。ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解のほどをよろしくお願い申し上げます。　　　　　　…

御茶ノ水フェアビンデン